Elena Reygadas lanza su primer libro: Rosetta

Puedes adquirir el libro en Rosetta, La Panadería de Rosetta, Lardo y Café Nin. 
Elena Reygadas lanza su primer libro: Rosetta

El nuevo proyecto de la chef Elena Reygadas no está pensado para servirse en una mesa pero si está hecho para devorarse de inicio a fin. Su primer libro, Rosetta, va de la mano con la filosofía de su restaurante y nació con la idea de compartir experiencias, recetas y reflexiones. Platicamos con ella y esto fue lo que nos contó.

 

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En este libro, Reygadas hace una introspección en su trayectoria como cocinera y como madre. “Desde pequeña aprendí que comer es un acto social basado en la idea de compartir.” Recuerda olores, sabores y sonidos que de alguna manera influenciaron su sensibilidad en la gastronomía.

“Estudié letras. Siempre estuve conectada a la literatura y es ahora que se me da la oportunidad de plasmar las vivencias de cuando era chica, recuerdos de viajes, mis hijas, el trato con productores, el campo y el inicio de Rosetta.” Desde un inicio, Reygadas pensó en la publicación como un libro con corazón y que no solo se convirtiera en un recetario. Rosetta contiene una selección de recetas, anécdotas de la niñez, textos sobre el impacto social de la comida industrializada, los orígenes de los productos que utiliza y sus productores, e historias de viajes que significaron mucho para ella. Las imágenes que lo ilustran le pertenecen a fotógrafos que han trabajado en proyectos de Reygadas como Ana Lorenzana. “Me involucré completamente en el proceso del libro. Desde la selección de fotografías, la edición de los textos y el acomodo de cada sección. Fue todo un reto”, nos cuenta Reygadas.

El libro se maneja como un menú; iniciando con un ensayo sobre la cocina mexicana al que le sigue como aperitivo recetas de pan para compartir en la mesa como el pan campesino. Posteriormente hay recetas de pastas, ensaladas, platos fuertes y postres. “La panadería en Rosetta vino después del restaurante, pero no quise dejarlo a un lado y lo incorporé en la parte final del libro.”

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Si la publicación llamó tu atención y quieres adquirirla, puedes encontrarla en inglés y español de manera exclusiva en los locales de Elena Reygadas en la Ciudad México: Rosetta, La Panadería de Rosetta, Lardo y Café Nin. Y si lo tuyo es coleccionar coffee table books aquí te dejamos un par de opciones.