Los coffee table books, esos libros de gran formato que suelen adornar las recepciones de los restaurantes y hoteles elegantes, están hechos para enamorar a través de los ojos. Su encanto, además del contenido, son su gran diseño y las fotografías que adornan cada una de sus páginas. Aquí te presentamos los títulos del momento para que los tengas en el radar.
Macaron Pierre Hermé
En más de 60 recetas, Pierre Hermé, el gran pastelero francés, presenta una hermosa biblia dedicada al macarrón –término con el que Pierre Hermé se refiere a esta galleta tradicional de la gastronomía gala–. En sus páginas encontrarás una gran cantidad de “gramos de felicidad” que van desde los macarrones con caviar cítrico, o regaliz con chocolate y whisky, hasta wasabi y compota de fresa.
Champagne: The Essential Guide to the Wines, Producers, and Terroirs of the Iconic Region
Peter Liem es un escritor especializado en vinos, licores y champán. En este libro comparte los secretos históricos que rodean a la región más representativa de las burbujas. Además, el libro viene con una bandeja extraíble con un juego de siete mapas con viñedos vintage detallados por el editor francés Louis Larmat.
Anarkia
¿Qué hay detrás de los postres del Celler de Can Rocca? El menor de los tres hermanos al frente de este reconocido restaurante, Jordi Roca, hace una antología de postres que recopila 560 páginas, 479 elaboraciones y 2 050 fotografías. Un recorrido entrañable por los dulces más creativos del panorama.
Modernist Cuisine
Algunos dicen que este es uno de los libros de cocina más icónicos del mundo. La publicación aborda conceptos desde el punto de vista científico; por ejemplo, aprenderás de los homogeneizadores, los emulsionantes y las enzimas. Aquí la fotografía, más que un apoyo visual, tiene una finalidad didáctica.
Chocolat: The Art of the Chocolatier: Les Marquis de Ladurée
Alerta para los amantes del chocolate: Ladurée comparte sus mejores recetas de chocolates, pasteles y dulces en un libro de 270 páginas. Las recetas se complementan con textos sobre la historia del chocolate, su elaboración, beneficios y consejos sobre cómo combinarlo con otros sabores. ¡Y la envoltura es una delicia! Parece que abres una caja de bombones.
*Puedes encontrar cualquiera de estas ediciones en Gandhi.
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