Baker's Bar: coctelería orgullosamente uruguaya

Si hay algo que distingue a los uruguayos, es su profundo nacionalismo. No hay ciudadano de este país que, dentro o fuera de él, no lleve la bandera de Uruguay por delante. Así son los uruguayos: orgullosos, alegres, cálidos y aventureros. Por supuesto, esto también se refleja en sus bares; no podía ser de otra manera.

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En el corazón de Montevideo encontré Baker’s Bar, un bar de esos a los que nos gusta llamar “de barrio” o “de esquina”, como dicen ellos, inspirado en uno de los escritores más aclamados de los años 20: Charles Henry Baker Jr., a quien se le recuerda por su fascinación por la coctelería.

Se dice que Baker era un amante de la vida, un viajero audaz y un auténtico rebelde; y justo estos son los valores sobre los que se ha cimentado el bar, ubicado en el barrio de Cordón.

Baker's Bar: coctelería orgullosamente uruguaya — Baker’s Bar está inspirado en uno de los escritores más aclamados de los años 20: **Charles Henry Baker Jr.** | Foto: Cortesía

Con Andrés Rubino, Agustín Enríquez (mejor conocido como “Poroto”) y Marcio Silva a la cabeza, Baker’s tiene como objetivo ser embajador de la cultura uruguaya en el mundo y posicionar a este país pequeñito en el mapa global de la coctelería.

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Algo que caracteriza notablemente a este bar latinoamericano es la calidez de su staff y la autenticidad de su propuesta. Baker’s ha sido reconocido dentro de The World’s 50 Best Discovery gracias a su programa de cócteles clásicos, perfectamente ejecutados, y una carta de autor que responde a la vanguardia y las tendencias globales, sin perder su inconfundible carácter uruguayo.

Al mismo tiempo, su carta mantiene una conexión cercana con la comunidad que han construido a lo largo de los años. Un ejemplo de ello es el cóctel Primera Dama, bautizado en honor a la esposa de Andrés. Está elaborado con una base de Negroni, frambuesas, limón, vainilla y clarificado con yogur de frutilla, es por supuesto el favorito de Ceci, la Primera Dama de Baker’s.

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Una tendencia cada vez más común es la colaboración con chefs reconocidos para desarrollar los programas de alimentos en los bares, y Baker’s no es la excepción. El chef Maximiliano Massumoto intervino la carta con platos sabrosos, divertidos y “monchosos”, muy alineados a lo que se antoja cuando bebes en un bar. Una hamburguesa deliciosa, el katsu sando, el ceviche o las samosas son algunos de estos imperdibles.

Al equipo de Baker’s siempre lo verás en el bar, pero también viajando por el mundo y explorando otras latitudes, justo como Charles Henry Baker Jr. Así que, además de apuntarte un viaje para conocer este país, te recomiendo seguirles la pista y visitarlos en algún guest shift en el lugar donde estés.