El reconocido chef Daniel Humm y Will Guidara (su socio), que actualmente llevan las riendas de Eleven Madison Park (en la posición número 4 de los Worlds 50 Best Restaurants), abrirán un nuevo restaurante en Londres en el verano de este año.
Davies & Brook –el nombre del esperado restaurante- sustituirá a Fera que cerró sus puertas el año pasado, dentro del Hotel Claridge’s en exclusivo barrio de Mayfair.
También te puede interesar: Albert Adrià abrirá un restaurante de postres Londres
El nuevo proyecto busca hacer presencia sin mayores pretensiones, siguiendo la filosofía de make it nice de los socios y creando platillos a un nivel más personal pero integrando toques contemporáneos a la cocina.
Continuando con el característico estilo impecable que se maneja en su restaurante de Nueva York, el diseño está a cargo de Brad Cloepfiel quien también estuvo atrás de la arquitectura de EMP.
Daniel Humm ya había sido parte de la familia de Claridge’s cuando tenía tan sólo 15 años, así que esta nueva aventura seguramente traerá sorpresas muy gratas a la escena gastronómica de Londres.