La leche condensada es uno de los ingredientes dulces más utilizado en el mundo de la repostería, pero por su dulce sabor también suele utilizarse como condimento para diferentes postres como waffles o hot cakes.
Básicamente la leche condensada es aquella a la que se le extrae el agua y se le agrega azúcar, hasta obtener un líquido espeso, esta consistencia es la que la caracteriza y la diferencia de otro tipo de opciones.
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Muchas veces se puede confundir con leche evaporada, pero es muy diferente, para comenzar se puede distinguir por su color más amarillento y su textura parecida a la mermelada o cajeta. Otra de las características que ayudan a identificar a este tipo de leche es su dulce sabor, lo que la hace ideal para las recetas de postres donde es muy común.
Aunque la leche condensada es muy popular en su versión comercial, su proceso de elaboración es realmente sencillo y puedes hacerlo en casa. Solo ten cuidado pues cuando se calienta demasiado se carameliza y se produce lo que se conoce como dulce de leche o arequipe.
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