Seguramente en estos días de frío has visto más de un producto con la leyenda pumpkin spice, y al probarlo quedaste fascinado por la combinación de sabores, pero ¿sabes que puedes hacer esta mezcla en casa?

Se trata de una mezcla muy versátil y una vez hecha la puedes añadir en diversos postres: pays, natillas, helados, pasteles, muffins, galletas e incluso bebidas.

Estos son los ingredientes principales de la mezcla:

Calabaza de Castilla fresca o en lata.

Jengibre en polvo (1 cucharada)

Clavo (1 cucharadita)

Canela en polvo (1 cucharada)

Nuez moscada rallada (1 cucharadita)

Miel de maple (1/4 de taza)

Leche o crema para batir (1/4 de taza)

*Estas son cantidades aproximadas, pero todo depende de tu gusto personal.

Lleva todo a un hervor, pruébalo y ve agregando ingredientes a tu gusto, pero se cuidadoso con el clavo, puede ser muy fuerte.

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Si lo usas para un pay

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1. Una buena alternativa, es usar puré de calabaza en lata, así utilizarás lo necesario sin desperdiciar mucho.

2. Cuece la mezcla de calabaza y especias antes de hornearla.

3. Tip de salvación: si la mezcla está muy líquida añade un poco de harina o maicena.

4. Haz una masa dulce (pate sucree)

5. Con lo que sobre de crema, bátelo y cubre el pay.

6. Para terminar, añade un poco de nuez moscada con canela encima de la crema montada.

Si es una bebida

pumpkin
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Por lo general estas bebidas no llevan calabaza. Pero la mezcla de leche, miel y especias queda bien en brebajes calientes como el café o té y con algunas malteadas.