Breve guía para entender mejor el vodka

vodka grey goose

El vodka es una de las bebidas más populares del occidente. Su sabor ligero también lo hizo uno de los reyes de la coctelería. ¿Quién no ha probado un Martini Seco o un Bloody Mary?

Por mucho tiempo fue el favorito, pero ahora el vodka parece enfrentarse a uno nueva etapa, en la que la expansión de otros destilados —estamos hablando de ti, ginebra ha puesto un poco de presión en su categoría. Sin embargo su sutileza y pureza del vodka lo mantienen como una de las opciones más buscadas.

Para entender un poco más sobre el destilado, hablamos con Joe McCan, el Embajador Global de Grey Goose durante su última visita a México. Nos contó un poco sobre el destilado, los errores comunes que cometemos y maridajes ideales.

grey goose vodka

Joe McCan tocando el piano

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De acuerdo con McCan, al ser una de las bebidas más comunes en cócteles, muchas personas tuvieron su primer acercamiento al alcohol con vodkas de baja calidad y en exceso. Así que sus recuerdos iniciales del vodka son malos. Entonces el reto es quitar ese estigma sobre la bebida, que entiendan sus sabores y sutileza.

A finales de los 90 y principios de los 2000 podías encontrar esta bebida en todos los cocteles; en el Cosmopolitan, el desarmador y el Bloody Mary. Esto funcionó por un tiempo, pero los bartenders comenzaron a fijar su mirada en otras bebidas y llegaron las ginebras y los mezcales, para competir en el mundo de la coctelería.

¿Qué sí hacer?

Recomienda que trates al vodka como si fuera un buen vino, lo tomes a sorbos y disfrutes las tenues notas de su base. También nos explicó que al enfriarlo a una temperatura de entre 0º y 4º C, la intensidad del sabor aumenta.

En términos de maridaje Joe nos recomienda maridarlo con comida ligera y salada. Por ejemplo con unas ostras o con una de las combinaciones más populares: caviar. El umami de estos alimentos explota con la sutileza del vodka.

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¿Qué no hacer?

Aunque siempre la mejor manera siempre es como a ti te guste más, McCan nos invita a no tomarlo en shots helados, ya que al hacerlo pierdes la sutileza y el sabor. Otro error que puedes cometer es tomarlo solamente para emborracharte, porque tus memorias del licor serán siempre malas.

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¿Qué sabores hay que buscar en el vodka?

Aunque se dice que el vodka casi no sabe, esto no es verdad. Al tomarlo presta atención a la notas de la base del destilado. Usualmente los más comunes están hechos de granos y trigo, así que busca los sabores al sorber y te sorprenderás.