Bodegas Domecq cumple 50 años, consolidándose como una de las bodegas más significativas e influyentes de México por su capacidad de renovación y visión de futuro, sin olvidar sus raíces. Domecq puso sus ojos hace más de 50 años en el Valle de Guadalupe, y desde entonces ha sido un ejemplo de trabajo, técnica y tendencia en el mercado, haciendo que la vitivinicultura de hoy exista en gran parte gracias a Domecq.
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Bodegas Domecq se ha convertido en centro neurálgico del enoturismo y eventos privados, especialmente bodas, gracias a la multidiversidad de espacios y momentos únicos que ofrece. Además, la bodega tiene el reconocimiento de los visitantes y del público local gracias a su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente, a través del consumo responsable de los recursos naturales que estimulan un crecimiento equilibrado con beneficios al entorno.
Visitamos la bodega para vivir una de las pocas experiencias con historia que brinda la zona del Valle. Comenzamos recorriendo el Museo para entender la evolución de Domecq desde sus raíces españolas hasta la actualidad, introduciéndonos en una cava subterránea que despierta nuestros sentidos con aromas y texturas que nos ayudan a entender el vino y nos traslada hacia el pasado, a través de un video mapping, combinando así tradición e innovación . Esta cava subterránea es una de las más grandes de México y en ella se organizan tanto catas privadas como cenas inolvidables en una atmósfera única.
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“En las experiencias enoturísticas, es muy importante para Domecq activar las emociones, interactuando con el tacto, el olfato, y haciendo catas originales como la de vinos con chocolates”.
Caminamos hasta la terraza del restaurante para observar el mejor atardecer sobre el Valle de Guadalupe y observar sus viñas viejas de más de 50 años. Gran parte de este cabernet sauvignon va destinado a una de sus grandes joyas enológicas, Vasija. “Vasija nació de la inquietud de Alberto Verdeja: un cabernet sauvignon criado en vasijas de barro españolas del siglo XVI”, explica Aurelie Skorupa, Bran Manager de la marca. “Es un vino con una historia que solo Domecq puede contar, cuya cosecha 2017 se lanzó al mercado en 2021, con 900 botellas, y cuya añada 2020 saldrá en octubre. Este vino solo se va a elaborar cuando la cosecha sea excelente. En paralelo nació Viñas Viejas, de uvas tardías.Este año también lanzamos el primer Vasija Blanco de uva sauvignon blanc, resultando en una gran sorpresa. Bodegas Domecq es muy reconocida por hacer grandes vinos blancos, y otra vez, Alberto superó todas las expectativas al crear un vino sumamente elegante. Los vinos de Vasija son la muestra de que nunca paramos y no vamos a parar. Usamos nuestra historia para innovar y proponer cosas excepcionales al consumidor: buscamos hacerle viajar a través de nuestros vinos y ofrecerle experiencias únicas”.
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Eventos inolvidables
Bodegas Domecq se ha convertido en uno de los lugares más buscados del Valle para la celebración de eventos. Momentos únicos que pueden vivirse tanto en espacios exteriores como interiores de la bodega. Su personal experimentado es una garantía de éxito en cualquier situación y, además, puedes contratar a tu chef favorito de la zona para cocinar lo que más te guste, organizar catas y maridajes personalizados y ofrecer una experiencia inolvidable a tus invitados. Hay un total de cuatro espacios destinados a estas actividades, con vistas de crecimiento en muy poco tiempo.
Se hará una ampliación de los espacios y una nueva área para celebraciones dentro del mismo viñedo. También se construirá una segunda terraza, y dentro de la cava subterránea nos encontraremos con `La cava de la familia´, exclusivo y destinado a experiencias y catas privadas.
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Esto, ligado al crecimiento de la parte enoturística, nos muestra un Domecq con mucho futuro. Domecq tiene un compromiso de `5+5´: reconocer y continuar el trabajo de las cinco generaciones de la familia González, que creó el grupo Gonzalez Byass, y que han conducido a la empresa hasta el siglo XXI. El compromiso de que las próximas cinco generaciones continuarán esta misión es su principal objetivo.
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