La Bodega Tomás Postigo, situada en Peñafiel, Valladolid, es un negocio familiar en que el enólogo y padre Tomás, trabaja con sus cuatro hijos de una manera absolutamente artesanal. Tomás comenzó su trayecto en Ribera del Duero en Bodegas Protos en 1984, pero fue hasta el año 2008 que decidió poner en marcha un nuevo proyecto con su propio nombre, Tomás Postigo.
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Desde que empezó con su proyecto ha ido creciendo poco a poco hasta convertirse en una de las bodegas de referencia en la zona de la Ribera del Duero. Tomás acumula 40 años como enólogo, haciéndolo actualmente uno de los que suma más experiencia en la zona.
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El proyecto de Tomás Postigo se basa en el control del viñedo y la vendimia, en estrecho contacto con sus viticultores. También son fundamentales los procesos de movimiento de la uva por gravedad y la selección personal de robles en el país de origen, buscando las mejores tonelerías.
Tomás conoce el trabajo de los mejores viticultores de toda la Ribera del Duero, por este motivo seleccionan aquellas uvas que reciben los mejores cuidados, desde la poda, al envero y la vendimia.
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“Al final lo que me interesa es que mis clientes prueben un vino que es lo mejor de mi”, comenta con honestidad Tomás Postigo
Es importante destacar que la bodega Tomás Postigo fue la primera de España que obtuvo el distintivo ecológico Huella de Carbono. Su compromiso con el medio ambiente se concreta con la reducción de emisores, la aplicación de la agricultura sostenible y la reducción de la huella de carbono, entre otros.
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Los vinos:
Tomás Postigo 3º año
12 meses de crianza en barrica francesa.
Tomás Postigo 5º año
5 años de crianza entre barrica francesa y botella.
Tomás Postigo Rebollo
Crianza en barrica Quercus Pyrenaica (Rebollo).
Tomás Postigo Vinificación Integral
Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica francesa. Crianza en barrica francesa.
Tomás Postigo blanco fermentado en barrica
Fermentación y crianza de 8 meses en barrica francesa.
Vinos de la más alta calidad es lo único que puedes esperar de Tomás Postigo, por eso te invitamos a probar estas etiquetas que llevan la tradición familiar y el mayor cuidado de calidad en cada uno de sus procesos.
Para más información visita: tomaspostigo.es o su Instagram @tomaspostigo
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