Aprende a preparar una auténtica receta de rosca de reyes

Disfruta esta tradición deliciosa desde casa.
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El Día de Reyes una tradición que cada 6 de enero nos da una excusa más para compartir una deliciosa comida con los que más queremos. Este te proponemos preparar tu propia receta de rosca de reyes y añadir un punto más a tus habilidades en la cocina.

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La tradición del Día de Reyes se originó en Europa, hace miles de años. De acuerdo con algunos historiadores, durante el mes de diciembre los romanos tenían la costumbre de preparar y comer un pan con dátiles e higos en honor al dios Saturno, además solían esconder un haba dentro del pan como símbolo de buena fortuna. La tradición fue modificándose un poco en países como Francia y España con el catolicismo y se adoptó como una tradición para celebrar el Día de Reyes.

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Foto: Flickr

Los ingredientes y formas de la receta de rosca de reyes cambian según la región en la que nos encontremos. Por ejemplo, en España se le conoce más como roscón de reyes y básicamente es un pan redondo de masa dulce adornado con fruta escarchada y azúcar, además de algunos frutos secos como almendras y nueces, al interior se coloca un haba o elemento sorpresa y quien lo descubra en su rebanada debe pagar el roscón.

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Por otra parte, en Francia la receta de rosca de reyes es llamada Galette des Rois y básicamente consiste en un pan redondo de pasta de hojaldre con almendras, en lugar de un muñequito se coloca en su interior un haba y la persona que la descubre se convierte en rey/reina por un día.

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Foto: Pixabay

En México la tradicional receta de rosca de reyes consiste en un pan ovalado de masa dulce decorado con azúcar y fruta cristalizada. Incluye figuras pequeñas del niño Jesús escondidas en la rosca y según la tradición, quien las encuentre debe pagar los tamales para otra tradición mexicana celebrada el 2 de febrero conocida como el Día de la Candelaria.

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Prepara una tradicional receta de rosca de reyes:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 90 min
  • Porciones
    • 12

    Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura seca
  • ¼ taza de agua tibia
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharada de esencia de azahar
  • ½ taza de harina de trigo (para la pasta de azúcar)
  • ¼ taza de mantequilla (para la pasta de azúcar)
  • ¼ taza de azúcar glass (para la pasta de azúcar)
  • ½ taza de fruta cristalizada
  • 1 huevo (para barnizar)
  • Muñecos para rosca

    Pasos

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Disuelve la levadura en el agua con 2 cucharadas de harina y deja reposar durante 15 minutos o hasta que doble su volumen.
  3. Cierne la harina y forma un volcán, al centro coloca la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, el azúcar, la sal, la esencia de azahar y la mezcla de levadura.
  4. Mezcla todos los ingredientes y amasa integrando el resto de la mantequilla hasta tener una pasta suave, lisa y elástica.
  5. Deja reposar hasta que doble su volumen.
  6. Para la pasta de azúcar: Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y los huevos, hasta tener una pasta, divide en tiras y reserva para después colocarla en la rosca.
  7. Divide la masa en dos, extiéndela con un rodillo.
  8. Coloca los muñecos en el interior y comienza a enrollar a lo largo, ejerciendo un poco de presión con la parte baja de la palma de tu mano.
  9. Cierra la rosca dándole forma ovalada y coloca la pasta de azúcar de manera intercalada en la superficie de la rosca.
  10. Barniza con huevo las partes sin azúcar y después coloca como gustes la fruta cristalizada.
  11. Hornea durante 45 minutos, retira y listo.