Las manzanas cubiertas de caramelo son un dulce típico de las ferias y festivales. Dulces, crujientes y deliciosas. Son el postre perfecto para preparar en casa y consentir a todos. Como dato curioso el 31 de octubre se celebra el Día de las Manzanas Acarameladas en todo el mundo.
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La historia de este dulce se remonta al año 1908 en Estados Unidos. Se dice que William W. Kolb, experto creador de caramelos en New Jersey, fue el primero en ofrecer manzanas cubiertas de caramelo en su tienda. Se dice que la idea surgió cuando estaba experimentando con frutas y caramelo, con la idea de crear una opción que decorara su negocio entre la época de otoño e invierno.
Con el paso del tiempo las manzanas cubiertas de caramelo se volvieron un clásico, no solo de las ferias sino también de celebraciones como Navidad y principalmente Halloween. En Inglaterra se acostumbra darlas en la Noche de las Hogueras (es su versión de ‘dulce o truco’), mientras que en Irlanda y Escocia no faltan en las fiestas de Noche de Brujas. Incluso existen ya todo tipo de diseños que se usan ya sea para decorar y obsequiar.
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En un inicio se planteaba como un postre saludable, pero lo cierto es que pierde esa etiqueta con su deliciosa y dulce cubierta. Sin embargo, una de las ventajas de preparar manzanas cubiertas de caramelo es que puedes darle un toque más nutritivo, al hacer la cobertura más delgada, al dejar el caramelo natural y sin añadir colorantes y saborizantes.
Algunos tips:
- Procura utilizar las manzanas correctas, se recomienda la variedad Fuji o Granny Smith.
- Después de lavar las manzanas procura que queden bien secas y que no queden restos de agua en el orificio superior.
- Te recomendamos utilizar una olla grande y antiadherente para que puedas cocinar y luego sumergir bien las manzanas.
- Remoja los palillos de madera en un poco de jugo de limón para que al introducirlo en las manzanas no se oxiden.
- Al hacer el caramelo ten mucho cuidado ya que es fácil quemarse. Al introducir los ingredientes hazlo suavemente para que no salpique y monitorea las burbujas que se forman.
- Si quieres que la capa de caramelo sea muy gruesa repite varias veces el último paso.
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