La historia del restaurante Alfredo Di Roma, cuna del mundialmente famoso Fettuccine all´Alfredo, inició cuando Alfredo Di Lelio, joven apasionado de la gastronomía, comenzó su odisea en un pequeño restaurante propiedad de sus padres. Años después, y derivado del nacimiento de su hijo, encontró el camino que lo hiciera famoso gracias a su Fettuccine hecho a base de sémola ligera, mantequilla casera y queso parmesano de primera calidad que, a la fecha, se mantiene como uno de los platillos más aclamados y reconocidos de la cocina italiana.
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Con los años, la tradición pasó de padre a hijo y de hijo a nieto, y fue así como Alfredo II, orgulloso heredero de la dinastía, amplió las fronteras de su imperio hasta llegar a México y en noviembre de 1996 Alfredo Di Roma abrió sus puertas en el hotel Presidente InterContinental que ha sido su hogar durante 27 años, en los cuales ha deleitado a millones de comensales con exquisitos platillos, creación del chef Mauro Chiecchio, quien ha estado al frente de la cocina desde su apertura.
Después de una larga y exitosa etapa, en 2018 Alfredo Di Roma dio paso a una extensa remodelación que cambió completamente la cara del restaurante: espacios más amplios, una decoración sobria y sofisticada, la incorporación de una terraza y una barra donde los comensales pueden observar la preparación de la pasta. El arquitecto Rafael Sama, director de Sama Arquitectos, fue el encargado de este ambicioso proyecto de remodelación que tomó cerca de 3 meses.
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Al entrar, los comensales pueden apreciar una elegante cava como marco de bienvenida. El interior es de un aire elegante, pero a la vez casual, donde predomina la madera decorada con algunas fotografías de la historia del restaurante. En la parte central, posee una barra donde se elabora y empaqueta pasta fresca para llevar, además de realizar preparaciones en vivo de alimentos y bebidas.
Alfredo Di Roma cuenta con una amplia terraza que exhibe cerca de 25 bolas de queso “Parmiggiano Regiano” que simboliza el corazón del restaurante y representa a su platillo estrella. Para eventos y reuniones, ofrece un salón privado con capacidad para 10 personas y dos salones semi privados con capacidad hasta para 70 personas, cada uno cuenta con novedosas herramientas tecnológicas ideales para cualquier tipo de reunión. El restaurante tiene un aforo total de 169 personas, 90 en interiores y 79 en terraza.
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El variado menú del restaurante está compuesto por Pizzetas hechas en horno de leña y pastas frescas hechas en casa, además de cortes, pescados, risottos y postres. Estos platillos se unen a las opciones clásicas que han dado vuelta al mundo como el Fettuccine all´Alfredo y el tradicional Tiramisú, uno de los postres favoritos de los paladares más exigentes; y, por si fuera poco, recientemente se ha añadido una selección de deliciosos platillos ligeros y saludables, realizados en colaboración con la nutrióloga Daniela Vizcarra.
Desde 2019 Alfredo Di Roma ha sido galardonado con el Grand Award otorgado por la prestigiosa revista Wine Spectator, publicación con más de 30 años de trayectoria considerada como la más importante e influyente dentro de la industria del vino a nivel mundial. Con este premio, Alfredo Di Roma se convirtió en el primer restaurante en México y Latinoamérica en obtenerlo uniéndose a un grupo muy selecto de galardonados, ya que solo 100 restaurantes de entre 3,700 candidatos evaluados por Wine Spectator a nivel mundial logran este codiciado reconocimiento.
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A principios de 2023, se unió a la exclusiva Bucket List también presentada por la prestigiosa revista, como uno de los 12 mejores e imperdibles restaurantes del mundo, siendo el único representante de México y Latinoamérica. En estos casi 30 años de vida, Alfredo Di Roma ha recibido a innumerables comensales, consolidándose como uno de los restaurantes consentidos de turistas y capitalinos sibaritas, además de ser un digno representante de la auténtica cocina italiana y un verdadero heredero de tradición.
¿Dónde? InterContinental Presidente Mexico City: Campos Elíseos 218, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
Instagram: @alfredodiromamx
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