Regala lo más icónico de la Baja con este listado de bodegas perfectas para deslumbrar a cualquiera. No sólo cuentan con una selección exquisita de uvas y mezclas, también son todos orgullosamente hechos en suelo mexicano de la capital del vino nacional. Te recomendamos una etiqueta de vino infalible de cada una para que vayas a la segura.
1. Rafael de Adobe Guadalupe
Cada año las viñas de Adobe Guadalupe producen alrededor de 9 mil cajas de vino que se añejan en barricas de roble francés dentro de sus cavas. Sus mezclas están elaboradas en su totalidad con uvas de sus 24 hectáreas de viñedos bajo el cuidado de José Manuel Fernández uno de los agrónomos expertos en uva más respetados del continente. Rafael es una etiqueta mezcla de Cabernet Sauvignon y Nebbiolo que enaltece el norte de Italia. Una entrada suave en boca con un cuerpo medio de sensación elegante, compleja y un regusto aterciopelado. Un vino notable.
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2. Cabernet Sangiovese de Madera 5
Un vino rosado excepcional 100% uva Sangiovese del Valle de San Vicente. Su proceso de fermentación es con temperatura controlada en tanques de acero inoxidable sin pasar por barrica. Le da un color brillante a la vista y en boca presenta buena acidez y ligereza. En nariz expresa frutos rojos, cítricos, bugambilia, violeta y maracuyá. Frescura y sabor en una botella que desde Ensenada Baja California llega a elevar tu mesa navideña.
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3. Gran Ricardo de Monte Xanic
Monte Xanic es sinónimo de excelencia en el terreno de los vinos. Por años ha destacado por su calidad, procesos y profundo respeto al oficio vinícola. Gran Ricardo es un merecido homenaje a Ricardo Hojel y su visión de crear el mejor vino mexicano. Con más de 50 medallas este vino tiene las mejores variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Se añeja en barrica de roble francés por 18 meses para lograr una entrada suave en boca de acidez media a media alta con frescor en el paladar. Un vino equilibrado y elegante que, con cada año de guarda, se descubren notas nuevas.
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4. Cantarranas de Santo Tomás
Más de 135 años los respaldan. Bodegas de Santo Tomás empezaron a la par con Ensenada a profundizar en esa cultura del vino y a conectar con sus valles, la tierra y su gente. Sus productos son únicos y de su línea Pet Nat nace Cantarranas. Un vino fresco 100% Chenin Blanc con burbuja fina y notas de frutos blancos, cítricos y manzana Golden. Es el vino ideal para disfrutar bajo el sol gracias a su acidez fresca, cuerpo envolvente y burbuja bien integrada con persistencia larga. Un infalible para una cálida Navidad.
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5. Fluxus Blanco de Fluxus
Alberto Rubio Padilla es el reconocido enólogo detrás del proyecto vitivinícola Fluxus. Su producción es limitada y especial, solo 12 mil botellas entre sus dos etiquetas que llevan uva de viñedos antiguos y con manejo temporal (sin riego). Así la viña echa raíces profundas y logra un fruto más completo y concentrado. Fluxus Blanco es 91% Palomino y 9% Chenin Blanc, tiene un perfil cítrico y se elabora en ausencia total de oxígeno en tanques de acero inoxidable. Sus notas en nariz son de toronja, lima, té de limón, miel y flores blancas, y en boca presenta una acidez refrescante.
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