Arca Tierra llevará a cabo la quinta edición de la Cena por las Chinampas, un evento gastronómico benéfico que reúne a grandes chefs e importantes aliados. Este año, los chefs Elena Reygadas (Rosetta), Gabriela Cámara (Contramar), Lucho Martínez (Em), Eduardo García (Máximo Bistrot) y Eduardo Morali (Pangea), unirán sus talentos culinarios para crear una experiencia única y memorable en el Ex-Convento de San Hipólito.
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Los fondos recaudados a partir de esta cena serán destinados para dar continuidad a la Escuela Campesina, uno de los programas más importantes ejecutados por arca tierra y la Iniciativa Agroecológica Xochimilco A.C. Esta iniciativa busca colaborar con comunidades campesinas para fortalecer la producción de alimentos saludables y la restauración de la histórica zona chinampera de la Ciudad de México.
En 2023 arrancó la primera generación de estudiantes agricultores comprometidos con prácticas sostenibles, y el pasado mes de septiembre, se graduaron de manera satisfactoria del programa. Con los fondos recaudados en esta quinta edición de la Cena, IAX A.C. busca incrementar el número de alumnos beneficiados en 2024 y agregar dos módulos de aprendizaje a la formación.
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Las chinampas son un patrimonio invaluable no sólo para la Ciudad de México sino para la biodiversidad a nivel nacional y también mundial. Apoyar la agricultura campesina y la restauración de las chinampas es crucial para garantizar la productividad del campo mexicano y el acceso a alimentos de calidad en la CDMX.
Además de ofrecer una cena especial elaborada con ingredientes agroecológicos de la red Arca Tierra, el evento incluirá una experiencia sensorial que sumergirá a los invitados en imágenes y sonidos naturales de los paisajes de Xochimilco creada por Splice y el destacado compositor mexicano Leo Heiblum, quienes en octubre del año pasado visitaron Xochimilco para realizar una jornada de grabación, donde capturaron los paisajes sonoros utilizando un geófono bajo el suelo, registrando sonidos tanto en los canales como en las chinampas. Este paisaje sonoro será reproducido durante la cena seguido de la intervención musical de Tzotzonalli Son Jarocho y la banda integrada por músicos reconocidos como Joel Cruz Castellanos (Los Cojolites), Patricia Barradas (Soneros del Tesechoacán), Alfonso Figueroa (Santa Sabina), Julia López Valenzuela y Leo Heiblum.
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A través de esta experiencia sensorial, los asistentes vivirán Xochimilco a través del gusto, del oído y de la vista pues disfrutarán alimentos que son cosechados en las chinampas y disfrutarán una pieza audiovisual durante la velada. Esta pretende ser una experiencia inmersiva del ecosistema y la actividad diaria que ahí se genera: sonidos de aves únicas de la zona, gruñidos de vacas al amanecer, interesantes zumbidos submarinos y sonidos de la práctica de chinampería.
¿Dónde? Ex-Convento de San Hipólito: Av. Hidalgo 107, colonia, Guerrero.
¿Cuándo? 22 de noviembre de 2023, 8:00 pm.
¿Cuánto? $2,900 MXN.
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