Este fin de semana es largo y por ello incluimos en nuestra agenda Food & Wine algunas opciones para que disfrutes cualquiera de los cuatro días. Entre nuestra recomendaciones encontrarás desde un auténtico festín veracruzano elaborado por una cocinera tradicional, una cena a cuatro manos preparada por dos de nuestros Best New Chefs 2024, cócteles con esencia asiática, fermentos, los primeros festejos en honor al Día del Taco y un par de helados exclusivamente oaxaqueños.
Cuatro restaurantes japoneses que te van a enloquecer
Festival Gastronómico Veracruz
La cocina de Veracruz es más que cocina de mar; se trata de un estado con 212 municipios divididos en siete regiones y cada una con diversidad propia, riquezas y características únicas que se reflejan en su gastronomía. Te invitamos a descubrir esta cocina en el Festival Gastronómico Veracruz durante todo el mes de marzo en los restaurantes del chef Ricardo Muñoz Zurita, quien invitó a la investigadora, maestra y cocinera tradicional, Raquel Torres, para dar una muestra de la cocina de siete regiones, desde la Huasteca, pasando por el Sotavento, las Altaas Montañas, Totonacapan, hasta los Tuxtlas y el Istmo de Tehuantepec. Podrás probar platillos como bocoles rellenos de saragalla, lonche costeño, chile jalapeño lleno de plátano macho, mole marinero y Tlatonile.
- Cuándo: hasta el 31 de marzo.
- Dónde: Restaurantes Azul Histórico, Azul Condesa y Azulísimo.
Somsaa: un viaje a Japón a través de la mixología
Si quieres agregar mitología a tu agenda del fin de semana, Somsaa te invita a explorar su nueva colección de 9 cócteles y mocktails, inspirados en la cultura japonesa y creados por el renombrado Koki Yokoyama, fundador de Shisei. Desde el Apple & Tomate hasta el Ginseng Coco Negroni, cada bebida es una obra de arte. ¿Prefieres algo sin alcohol? Descubre los mocktails exclusivos, como el Baked Apple Highball o el Umami Bloody Mary.
- Cuándo: todo el fin de semana.
- Dónde: Somsaa Wine & Tea Room | Orizaba 219 Local 4, 06700, CDMX.
“Cuatro a Manos” con Eduardo Salgado y Cesc Durán
Nuestros Best New Chefs 2024 celebran este jueves 13 una cena a cuatro manos en Gaudir, en donde tanto Cesc como Eduardo harán gala de sus talentos en los fogones con un menú único en donde los sabores de Ensenada y Cataluña serán protagonistas. Los asistentes podrán disfrutar de preparaciones como tartar de pulpo con tapenade y jocoque, risotto con sus de verduras tatemadas y vegetales de temporada así como por pork belly con puré de elote ahumado por parte de Eduardo; mientras que Cesc ofrecerá gazpacho verde de aguacate con macarela ahumada, canelón de pato y foie con Demi glacé de pato y naranja, lobina rayada con crema de calçots y romesco y para cerrar, un postre de miel con naranja.
- Cuándo: jueves 13 de marzo.
- Dónde: Gaudir | Bahía Guantánamo 83, Verónica Anzúres, Miguel Hidalgo, 11300, CDMX.
- Cuánto: $2,000 MXN por persona.
Fermentos en Siembra
Este jueves, Siembra celebra un menú a base de fermentos en colaboración con los chefs Stefania De Leo y Andrea Picchione. Stefania es una cocinera, investigadora y apasionada de la fermentación con más de 10 años explorando la cocina basada en plantas y el poder transformador de los microorganismos; dirigió por tres años un laboratorio de fermentación en el exclusivo Borgo Santo Pietro en Italia, llevando sus creaciones a restaurantes de estrella Michelin como Saporium. Mientras que Andrea encontró su vocación en la cocina desde pequeño, inspirado por la tradición de sus abuelas, su talento lo llevó a ganar MasterChef Italia con tan solo 13 años, y su amor por los ingredientes y las técnicas tradicionales lo llevó a formarse en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food, donde profundizó en la conexión entre el producto, el territorio y la cocina.
- Cuándo: jueves 13 de marzo, 18:00 hrs.
- Dónde: Siembra | Av. Isaac Newton 300, Polanco, Polanco V Secc, 11550, CDMX.
Día del Taco en Bencomo
Se acerca una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de México, el Día del Taco, y si bien su conmemoriación oficial es el 31 de marzo, los festejos se han adelantado y uno de ellos tendrá lugar en Bencomo. Este viernes 14 de marzo agrega a tu agenda esta exquisita cena diseñada por el chef Erick Pedregal en colaboración con los chefs, Hugo Jiménez y Miguel Rodríguez, en donde los asistentes podrán disfrutar de menú de seis tiempos que rinde homenaje al taco.
- Cuándo: viernes 14 de marzo.
- Dónde: Bencomo | Av. Luis Cabrera 52, San Jerónimo Lídice, San Jerónimo Aculco, La Magdalena Contreras, 10400, CDMX.
- Cuándo: $900 MXN por persona.
Inspiración oaxaqueña en Nieve de Olla
Para las calurosas tardes nada como un refrescante bocado y mejor si es dulce sabor Oaxaca. Nieve de Olla celebra un par de colaboraciones que no te querrás perder: la primera de la mano del reconocido chef Alex Ruiz, quien creó el helado “Rosita de Cacao”, colocado sobre una base de palanqueta de quinoa y acompañado de caramelo de dátil. La segunda, con la también reconocida y talentosa chef oaxaqueña, Olga Cabrera, quién elaboró un helado de Pataxtle o cacao blanco con cacao garapiñado, acompañado de una crujiente tostada de piloncillo.
- Cuándo: postres de temporada.
- Dónde: Nieve de Olla | sucursales de Lomas de Chapultepec y Condesa.
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