La cultura mexicana no se puede definir sin tomar en cuenta su gastronomía y en su poblada capital esto se respira en cada esquina. Restaurantes, cafeterías y puestos callejeros invaden sus banquetas con propuestas que van desde lo más tradicional hasta lo experimental. Esto convierte a la CDMX en un parque recreativo para aquellos glotones que quieren recorrerla a mordidas.Si quieres explorar la metrópoli a través de su comida, estos son lo lugares por los que debes comenzar:
Desayuno
Fonda Margarita
Niddo
La comida reconfortante de este restaurante en la colonia Juárez lo mantiene a tope todas las mañanas. Su toque casero en clásicos como el BLT, el grilled cheese (uno de los mejores de la ciudad) y los chilaquiles con huevo son una muestra interesante del giro que está tomando la escena gastronómica de la ciudad.Dirección: Dresde 2, Juárez, Ciudad de México.NicosSe trata uno de los restaurante de cocina tradicional más famosos de la metrópolis y el único de este tipo de cocina mexicana en la lista de los 50 Best LATAM. Te recomendamos probar unos huevos Azcapotzalco que van encamisados dentro de una tortilla o los veracruzanos, que se sirven dentro de tortillas y cubiertos por una salsa delirante de frijoles. Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Clavería, CDMX
Comida
Campobaja
El ParnitaLa taquería hipster es una gran favorita y con justa razón: sus guisados incluyen sabores de todo el país y las tortillas hechas a mano. Su mezcla entre platillos callejeros tradicionales con otros más ingeniosos es ideal para darte una buena embarrada de la cocina popular mexicana. Pero de regreso a los tacos, el rellenito chile meco relleno de pasta de frijol y queso panela y el viajero lomo y pierna de cerdo con cebolla morada, son imperdibles. Dirección: Av. Yucatan 84, Roma Norte, CDMXAzul HistóricoEste restaurante ofrece un giro elevado de la cocina tradicional dentro del hotel Downtown, en el centro de la ciudad. Acá puedes probar mole negro, cochinita pibil, pipián y otros clásicos de la gastronomía mexicana ideados por el chef Ricardo Muñoz Zurita.Dirección: The Shops at Downtown. Isabel la Catolica 30, Centro Histórico, CDMX
¿Hay un platillo de la CDMX más famoso en Instagram que el pescado a la talla Contramar? No obstante, su virtud no solo yace en la presentación, sino en el eficaz servicio, la calidad infalible en sus productos y platillos y una sazón que marcó pauta para el resto de marisquerías que ahora abarrotan la ciudad.Dirección: Durango 202, Roma Norte, CDMXHuaraches y costillas asadas La Güera en el Mercado de JamaicaNo dejes de probar esta garnacha que recibe su nombre por su forma parecid0 a la suela de una chancla. Los huaraches clásicos de 30 centímetros del Mercado de Jamaica van coronados con una jugosa costilla de res a las brasas, nopalitos, crema y queso, aunque también puedes pedirla de rajas, nopales, huitlacoche o queso. El plus es que después de saciar tus antojos, puedes dar una vuelta por el mercado y empaparte del folclor del lugar.Dirección: Mercado de Comida Jamaica local 29-41, Jamaica, CDMX
La exploración entre las raíces de la cocina india y mexicana se mezclan sin temor en este restaurante que también representa lo emocionante que es la escena gastronómica de la Ciudad de México. Con un ambiente íntimo y relajado y platillos como tetela de jaiba suave con pachi pulusu o el aguachile de huauchinango curado con hoja de aguacate y tostada de garbanzo, este lugar te encantará si lo tuyo es la cocina experimental. Por la mañana puedes ir por una de sus donas con masa densa y sabor intenso.Dirección: Gobernador Protasio Tagle 66A, San Miguel Chapultepec II Sección, CDMX
Cena
Máximo BistrotUna propuesta cambiante que busca desplegar los mejores productos y los sabores locales. La mayoría de sus ingredientes provienen de zonas cercanas a la CDMX y el menú es distinto cada día. La pasión que el chef Eduardo García imprime en los platillos se hace evidente en cada bocado. Si lo tuyo es el producto y la gastronomía micro local, te recomendamos conocer este restaurante.Dirección: Calle Tonalá 133, Roma Norte, CDMXPizza Félix
Le Tachinomi DesuEste pequeño standing bar tiene una propuesta culinaria interesante con un menú breve de sabores intensos y deliciosos o un omakase de tres tiempos que cambia cada noche. Para acompañar la cena está la barra de vinos naturales, sake y whiskey japonés. Si no sabes qué pedir, pregúntale a Norman Pérez detrás de la barra, él seguramente te hará una sugerencia bastante acertada.Dirección: Rio Pánuco 132, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMXCarmela y Sal
Afterhours
Los CocuyosNo puedes comer en la CDMX sin probar sus tacos callejeros y este local sirve unos de los mejores de suadero. Trabajan las 24 horas así que son perfectos para echar la cena tardía después de la fiesta.Dirección: Calle de Bolívar 57, Centro Histórico, Centro, CDMXLa Casa de ToñoSin importar la hora a la que llegues, este lugar de antojitos mexicanos estará lleno. Aunque ya tienen un gran número de sucursales, el original (de la Narvarte) nunca cierra, así que si buscas un pozole o unas enchiladas para cerrar la noche como campeón, ya sabes a dónde ir.Dirección: Avenida Cuauhtémoc 439, Piedad Narvarte, CDMXEl VilsitoLo que durante el día es un taller mecánico de noche se vuelve en un templo de tacos al pastor. Como buena taquería, sus salsas son picosas y las porciones abundantes, ¿qué más se necesita a las 2 de la mañana?Dirección: Avenida Universidad, Narvarte Poniente, CDMX
