La amistad también se cocina. Lula Martín del Campo reúne a seis amigos cocineros en Pelota Mestiza, dentro del Frontón México, para compartir su interpretación de la gastronomía mexicana. Bajo el nombre Noches de Libertad Creativa, el ciclo presentado por Fortaleza Mexicana propone encuentros a cuatro manos que celebran los ingredientes, las historias y los intercambios culturales que han dado forma a nuestra mesa.
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El escenario acompaña la intención: Pelota Mestiza tiene en el maíz, el fuego y los productos de origen algunos de los ejes de su propuesta. Aquí, Lula abre la cocina a distintas generaciones y sensibilidades, en un homenaje a México y al oficio compartido entre amigos.
El ciclo comenzó el 7 de octubre con Josefina Santacruz, de Sesame, y su Ruta de las especias. Conocedora de las cocinas asiáticas y de su cultura callejera, Josefina aportó una mirada que permite explorar los encuentros entre los sabores de Oriente y los ingredientes mexicanos.
La siguiente cita, el 21 de octubre, correspondió a Eduardo Palazuelos, de Zibu y Mar del Zur. El Galeón de Manil fue el hilo conductor de una cena inspirada en los intercambios entre México y Asia a través del Pacífico, una conexión presente en su manera de cocinar.
El 4 de noviembre, Gaby Ruiz, de Carmela y Sal, presentará Misterios del cacao. Originaria de Comalcalco, Tabasco, la cocinera encuentra en los sabores de su tierra y los recuerdos familiares un punto de partida para construir su lenguaje culinario.
El 25 de noviembre llegará Santiago Muñoz, de Maizajo, con La ruta del maíz. Su trabajo alrededor de este grano y la cocina mexicana lo convierte en un interlocutor natural para Lula, con quien comparte el interés por reconocer el valor de nuestros ingredientes.
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El 2 de diciembre, Enid Vélez, de Círculo Mexicano, propondrá Cocina de abrazo. Sus recetas, vinculadas con la cocina casera, los productos locales y la memoria, encuentran en este tema un espacio propio.
Finalmente, el 16 de diciembre, Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos, cerrará con Cocina chilanga. Heredero de una historia familiar de hospitalidad y defensor de la cocina tradicional, aportará su conocimiento del recetario mexicano.
Seis encuentros para descubrir cómo una misma identidad puede contarse desde voces distintas, con los cocineros invitados presentes en cada una de sus fechas.
“Noches de Libertad Creativa” con Lula Martín del Campo
- Dónde: Pelota Mestiza | tercer piso del Frontón México, avenida de la República 17, colonia Tabacalera, Ciudad de México.
- Precio: $1,400 MXN por persona.
- Reservaciones: OpenTable o al +52 55 3521 1450.
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