Donoma Las Terrenas Beach & Spa, es el resort de Autograph Collection Hotels, ubicado en la península de Samaná, República Dominicana, reúne distintas experiencias culinarias que exploran desde los ingredientes locales y las preparaciones artesanales hasta las carnes y los mariscos a la parrilla de carbón.
Este hotel abrió sus puertas en noviembre de 2025 y, desde entonces, ha destacado por varias razones: una propuesta culinaria de auténtico espíritu dominicano, una variedad de opciones de alojamiento que permiten disfrutar de una experiencia más allá de una habitación de hotel, con la comodidad de sentirse en casa y todos los servicios de un establecimiento de lujo, una atención al cliente personalizada y una ubicación privilegiada.
La propiedad, que forma parte del portafolio de Marriott Bonvoy, cuenta con 94 alojamientos, incluidas villas privadas, y plantea una experiencia en la que la gastronomía se integra con el entorno costero. La intención es ofrecer distintos espacios para comer a lo largo del día, con menús que responden tanto a quienes buscan una cocina contemporánea como a quienes prefieren opciones informales para compartir en familia.
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Ingredientes locales y preparaciones artesanales para comenzar el día
El desayuno marca el punto de partida de la propuesta culinaria de Donoma, con un concepto centrado en la frescura, el equilibrio y los ingredientes de origen local. Entre las opciones se encuentran bowls de frutas tropicales, miel orgánica, mermeladas artesanales, mantequilla de marañón y el tradicional mangú dominicano.
La selección pone atención en productos y preparaciones que acompañan la primera comida del día, con una mirada que vincula el bienestar con el aprovechamiento de ingredientes locales. La elaboración artesanal también forma parte de esta propuesta, en la que productos como el brioche y las mermeladas conviven con frutas tropicales y miel.
SolMarella: cocina internacional con acento local
La oferta continúa en SolMarella, el restaurante de servicio durante todo el día, cuyo menú combina ingredientes locales con preparaciones de distintas tradiciones culinarias. Ceviches, pastas frescas, pizzas, mariscos y carnes a la parrilla integran una carta que busca equilibrar la sofisticación con una cocina accesible para distintos gustos.
Al caer la noche, el nivel superior del restaurante transforma su propuesta en un steakhouse de enfoque contemporáneo y visión internacional, con un distintivo toque dominicano. Las carnes, los mariscos y los vegetales preparados a la parrilla de carbón ocupan un lugar central, en una experiencia concebida para compartir.
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El uso de esta técnica de cocción aporta una dimensión particular a la propuesta nocturna, que reúne productos del mar y de la tierra en un menú donde la tradición de la parrilla se interpreta desde una perspectiva actual.
Splash y Sunset: dos maneras de disfrutar la cocina junto al mar
La oferta gastronómica se extiende a otros dos espacios con propuestas diferenciadas. Splash está pensado para un ambiente relajado y familiar, con un menú informal que incluye focaccias, pizzas y bowls, además de opciones dirigidas al público infantil.
Sunset, por su parte, presenta una cocina ligera de inspiración mediterránea, vinculada con el estilo de vida costero. Su propuesta invita a disfrutar de una comida sin formalidades, con los pies en la arena y el paisaje digno de foto de postal como parte de la experiencia.
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Ambos conceptos amplían las posibilidades para los huéspedes y permiten alternar entre una comida familiar, una pausa durante el día o una experiencia junto a la playa, sin perder de vista el carácter relajado del destino.
Gastronomía, diseño y bienestar
La propuesta culinaria forma parte de un concepto más amplio de hospitalidad que busca integrar diseño, naturaleza y bienestar. El proyecto fue concebido por sus propietarios, Edward González y Georgette Almanzar, y desarrollado por la firma de arquitectura GVA, bajo la dirección del arquitecto Carlos Aguilar. El diseño interior estuvo a cargo de Liza Ortega, de Ortega Arquitectos, e incorpora materiales naturales, tonos neutros y piezas artesanales locales.
Al anunciar la apertura, Brian King, presidente de Marriott International para el Caribe y Latinoamérica (CALA), expresó:
Donoma Las Terrenas Beach & Spa, Autograph Collection, representa el espíritu distintivo de la marca Autograph Collection: un destino que encarna individualidad, carácter y un profundo sentido de lugar”.
Esta visión también se refleja en la relación que el resort busca establecer con su entorno. En palabras de King:
Cada hotel de Autograph Collection es una expresión personal de su entorno, y Donoma captura maravillosamente la esencia de la calidez dominicana y el encanto costero, al tiempo que abraza el bienestar moderno y la sostenibilidad”.
En el caso de la gastronomía, la apuesta por los productos de origen local y las preparaciones artesanales establece un vínculo entre la experiencia culinaria y el lugar donde se desarrolla. La cocina internacional convive con los sabores dominicanos y las técnicas de parrilla, mientras que los diferentes restaurantes permiten explorar la oferta desde distintos momentos y ambientes.
Con su apertura, Donoma Las Terrenas Beach & Spa, Autograph Collection, suma una nueva propuesta de hospitalidad a la península de Samaná. Su oferta gastronómica reúne distintas experiencias culinarias que van del desayuno enfocado en ingredientes frescos a la cocina internacional, el steakhouse y las preparaciones de inspiración mediterránea, con el entorno costero dominicano como hilo conductor.
Donoma Las Terrenas Beach & Spa, Autograph Collection
Playa Las Ballenas, Calle Francisco Alberto Caamaño Deñó, Las Terrenas 32000, República Dominicana.
@donomalasterrenashotel @solmarella.donoma
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