Amici, el restaurante italiano del Sheraton Mexico City Maria Isabel, donde además de disfrutar de platillos exquisitos elaborados con técnicas innovadoras, tendrás como vista uno de los paisajes más reconocibles de la capital: el Ángel de la Independencia y el Paseo de la Reforma.
Fierro: una cantina contemporánea con espíritu norteño
Desde este espacio, la cocina italiana encuentra una nueva lectura, una que apuesta por la tradición, el trabajo hecho desde cero y el producto como protagonista. El concepto de Amici combina un ambiente clásico con una terraza privilegiada, desde donde la avenida se convierte en parte del escenario. Es un restaurante que invita a quedarse: comenzar con un aperitivo, compartir algunos antipasti y dejar que la comida avance sin prisa, mientras el movimiento de la ciudad transcurre al otro lado de las ventanas.
La propuesta actual, bajo la dirección del chef ejecutivo Julio Gómez, parte de una idea sencilla pero exigente: recuperar el valor de los procesos. La pasta fresca se prepara en casa y los fondos se elaboran desde cero, mientras las técnicas de cocción lenta y el producto de temporada construyen una carta que busca acercarse a la esencia de la cocina italiana sin renunciar a ingredientes y referencias mexicanas.
Una cocina que comienza desde cero
Entre los platos que definen esta etapa se encuentra el stufato alla milanese, un guiso de res cocinado lentamente durante aproximadamente seis horas con vino tinto, hasta conseguir una textura particularmente suave. Es una preparación que representa bien la filosofía de la cocina: tiempo, técnica y paciencia antes de llegar al primer bocado.
Zagala: una nueva cocina española en CDMX
La propuesta se extiende también al domingo, cuando Amici ofrece su brunch, una experiencia de formato más amplio que reúne estaciones de pasta, carnes, pescados, sushi y postres, además de música en vivo.
Este restaurante no busca reproducir Italia de manera literal, sino acercarse a sus códigos y técnicas para construir una propuesta propia dentro de la Ciudad de México. Pasta fresca, cocciones prolongadas, fondos preparados en casa y una selección de ingredientes frescos conviven con guiños mexicanos que hacen que la experiencia tenga sentido en Reforma y no en cualquier otra ciudad.
Amici
Av. Paseo de la Reforma 325, Cuauhtémoc, CDMX.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
