La Cúpula del Milenio de Valladolid acogió la inauguración oficial del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2026, dos de los certámenes gastronómicos más relevantes del panorama nacional e internacional. Con esta nueva edición, la ciudad reafirma su posición como capital de referencia del arte del pincho y la tapa y punto de encuentro del talento gastronómico.
El acto de apertura, celebrado a las 11:00 horas y conducido por el periodista Pepe Ribagorda, estuvo presidido por el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, acompañado por Janaína Torres, presidenta del jurado nacional y reconocida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants.
La jornada contó también con la presencia de Blanca Jiménez Cuadrillero, concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid; Roberto Migallón González, diputado del Área de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico de la Diputación Provincial de Valladolid; Víctor Caramanzana Rey, presidente de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid; Jaime Fernández Lafuente, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid; Javier Fernández Hernández, de la Asociación de Hoteles de Valladolid; Ana García, dirección del Concurso Nacional; y Ángel Moretón, dirección del Campeonato Mundial.
Durante la jornada se dio la bienvenida oficial a los más de 60 chefs participantes y se puso de relieve la importancia de estos certámenes para la proyección de Valladolid como referente gastronómico, turístico y cultural.
Durante el acto inaugural, Jesús Julio Carnero, Alcalde de Valladolid, destacó la estrecha vinculación del certamen con el territorio y sus raíces gastronómicas: “Valladolid es una ciudad profundamente ligada a su territorio. Detrás de cada tapa hay un homenaje a nuestros agricultores, ganaderos, al sector agroalimentario, a los cocineros y a los restauradores. Este concurso consiste en poner en valor a nuestros antepasados y todo aquello que nos identifica”.
Asimismo, subrayó que, más allá de los más de 30.000 euros en premios, el verdadero valor de la competición reside en la oportunidad que ofrece a los participantes de posicionarse entre los mejores cocineros de España y del mundo, en un certamen donde “la creatividad se refleja en cada bocado”.
El alcalde también quiso reconocer el compromiso de las personas e instituciones que hacen posible esta cita año tras año y dedicó unas palabras especialmente emotivas a Iván Sanz, de Bodegas Dehesa de los Canónigos: “Si algo hace grande al ser humano es la amistad. Iván es un tesoro y siempre estará presente», recordando así su figura y su vinculación con el certamen”.
“La tapa representa la conexión entre el territorio y sus gentes. Detrás de cada una hay un producto que nace del esfuerzo diario de nuestros productores, y que los chefs transforman con su talento y creatividad en auténticas obras de arte culinarias. De esa manera, la tapa une territorios, personas y saberes”, añadió, concluyendo: “además, la tapa tiene un valor social incalculable: nos reúne, nos invita a compartir y refuerza nuestros lazos como comunidad. Y, al mismo tiempo, nos permite defender y poner en valor toda la cadena alimentaria, desde el campo hasta la mesa”, concluyó.
Por su parte, Janaína Torres, presidenta del jurado del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, destacó el papel de la gastronomía como vehículo de transmisión de la cultura y las tradiciones: “La cultura de un país se mantiene viva a través de las manos de sus cocineros. Nosotros nacemos y nos vamos, pero la cocina permanece”.
Asimismo, quiso reconocer el talento de todos los participantes, asegurando que “para mí, todos los que están aquí son ganadores”, y puso en valor la importancia de este certamen para sectores como la agricultura, el turismo y el enoturismo. En este sentido, señaló que “pensar en Valladolid es pensar en tapas y tradición”, destacando la identidad gastronómica de la ciudad y su capacidad para mantener vivo su patrimonio culinario.
Como cierre del acto inaugural, se llevó a cabo el sorteo y la asignación de los turnos de participación de los finalistas tanto del Concurso Nacional como del Campeonato Mundial de Tapas. Este sorteo marcó el inicio oficial de una intensa semana gastronómica, en la que Valladolid se convierte en escaparate internacional de la cocina en miniatura.
Inicio de la final del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
En el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid participan 45 chefs procedentes todas las comunicades autónomas, mientras que el X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid cuenta con 16 chefs internacionales llegados desde los cinco continentes.
Durante la jornada de la tarde, y tras el sorteo de orden de participación, dio comienzo el concurso nacional con los 15 primeros chefs seleccionados.
Los participantes de la primera jornada fueron:
- Mariano Mier, de Yanik Barra de Mercado (Principado de Asturias), con la tapa «Al Son del Indiano».
- Enrique Fernández, de Meraki Gastrobar (La Rioja), con la tapa «Que pasa tronco».
- Aitor Martínez Ros, de Can Ros Restaurante (Comunidad Valenciana), con la tapa «L’esmorzar D’or».
- Ramiro Alexander Samaniego Chuquimarca, de Docamar (Comunidad de Madrid), con la tapa «Corazón castizo».
- Antonio Rodríguez Medina, de Alexandre Teguise Playa (Canarias), con la tapa «Bombón de Timanfaya».
- Teo Rodríguez, de Trasto (Castilla y León), con la tapa «Bola del mundo».
- Jesús Iván Anaya Gómez, de El Mirador de la Mancha (Castilla-La Mancha), con la tapa «Queso Manchego D.O.P».
- Iñigo Tizón Dilis, de Bar Gran Sol (País Vasco), con la tapa «Gato Basque».
- Verónica Montespier Foti, de La Huerta de Chicha (Navarra), con la tapa «Saturno».
- Rocío Maya Díaz, de La Taberna de Noa (Extremadura), con la tapa «DesTapa la merendola».
- Jorge Alberto León Caraballo, de Kina Barra (Cataluña), con la tapa «Bacalao en texturas».
- Víctor Talavera Martín, de Talavera Gastronomía (Castilla y León), con la tapa «Lechacitro».
- Julen Pérez Cuadrado, de Kiska (País Vasco), con la tapa «El espíritu del bosque».
- Jesús Sánchez González, de Mesón la Abuela (Andalucía), con la tapa «La bellota que se comió al cerdo».
- Álvaro Abad García, de Restaurante Malaspina (Comunidad Valenciana), con la tapa «Jenga terreta».
Jurado presente en la jornada
La primera jornada del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid contó con Janaína Torres, reconocida como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants, como presidenta del jurado. La chef brasileña estuvo acompañada por Aarón Ortiz (restaurante Kabo, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol), Cristina Jiménez (restaurante Faralá, 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol) y Juanlu Fernández (restaurante LÚ Cocina y Alma, 2 estrellas Michelin y 2 Soles Repsol), integrantes del jurado permanente.
Asimismo, como jurados alternos participaron Victoriano Porto, crítico gastronómico; Paz Ivison, periodista gastronómica; y Luis Moreno Maldonado, crítico gastronómico.
La competición estuvo conducida por Goyo González, periodista de COPE.
Desde el 10 al 15 de noviembre se celebra el Festival Internacional de la Tapa
La jornada dio paso a una semana de rutas de tapas que comienza hoy, con el inicio del Festival Internacional de la Tapa, que se celebrará hasta el 15 de noviembre. Durante estos días, el público podrá degustar las tapas participantes en los diferentes establecimientos de Valladolid hermanados con los concursantes.
Cada finalista contará con el apoyo de un establecimiento hostelero de la ciudad, que le facilitará los ingredientes y medios necesarios para elaborar su propuesta. Además, estos locales ofrecerán las tapas del concurso al público por 3,50 euros, y los establecimientos participantes, sus horarios y las tapas disponibles podrán consultarse en la aplicación SpainIsTapas.
La celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid es posible gracias al apoyo y compromiso de sus patrocinadores y colaboradores, cuya implicación contribuye a impulsar el talento gastronómico y consolidar Valladolid como referente nacional e internacional de la cocina en miniatura.
Patrocinadores Oro: Aceites de Oliva de España, Inhostel Ingeniería Hostelera y Diputación de Valladolid.
Patrocinadores Plata: Bodegas Dehesa de los Canónigos, AQUAVALL y Estrella Galicia.
Patrocinadores Bronce: Pago de Valdecuevas, Coca-Cola, Denominación de Origen Baena y Mercadolid.
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