La cocina mexicana y la japonesa hallan un punto de encuentro en el nuevo menú de fiestas patrias de Teppan Grill, donde la chef Miriam Moriyama lleva ingredientes profundamente ligados a la identidad gastronómica de México a una experiencia de cuatro tiempos inspirada en técnicas y sabores japoneses. Huitlacoche, moles, pipianes, verdolagas, chile y guayaba protagonizan un recorrido que busca conservar la personalidad de cada ingrediente mientras lo incorpora a preparaciones propias de la propuesta de Teppan Grill.
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Disponible durante septiembre en el restaurante ubicado dentro de Hyatt Regency Mexico City, el menú reúne Gyu Tēru Roll, una Sopa Campesina de Udón, un Huachinango Teppan y un Bombón Helado de Guayaba. La experiencia tiene un precio de $1,210 MXN, y los platillos también pueden solicitarse de manera individual.
Un recorrido de cuatro tiempos
El menú abre con el Gyu Tēru Roll, donde la cola de res braseada dialoga con el ligero picor del chile serrano y las notas de un shari preparado con huitlacoche, una fusión de intensidad, frescura y un toque terroso. Le sigue la Sopa Campesina de Udón, un tazón reconfortante de caldo de pollo clarificado con fideos gruesos, vegetales de temporada, tofu y un toque de aceite de ajo con chile para disfrutarse en calma.
Para el plato fuerte, el Huachinango Teppan llega a la plancha para un espectáculo digno de un teppanyaki, servido sobre una combinación colorida de pipián rojo y mole verde, acompañado de verdolagas y hojas frescas de oba.
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Como un dulce cierre, el Bombón Helado de Guayaba hace su aparición. El postre se acompaña de una teja de chapulín, crumble de vainilla y gelée de mango con maracuyá, brindando diferentes texturas y sabores al último tiempo del menú.
El menú estará disponible del 1 al 30 de septiembre de 2026 en Teppan Grill, dentro de Hyatt Regency Mexico City, en Polanco. Tiene un precio de $1,210 MXN por persona. La experiencia puede complementarse con un maridaje opcional de vinos de Hacienda Florida por un costo adicional. El restaurante se encuentra en Campos Elíseos 204, CDMX, y puede consultarse más información a través de su Instagram: @teppangrill_mx.
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