La segunda semana de agosto llega con una agenda marcada por colaboraciones entre cocineros, celebraciones de aniversario, nuevos proyectos y encuentros alrededor de la pizza, los vinos y la coctelería. Desde cenas que reúnen distintas cocinas hasta aperturas que buscan cruzar gastronomía y música, los próximos días ofrecen un recorrido por algunos de los formatos más dinámicos de la hospitalidad contemporánea en México.
Maldita Fonda toma La Contra
La Contra Roma recibe a Maldita Fonda para una tarde dedicada a la cocina mexicana y los vinos nacionales. El menú propone maridajes poco convencionales entre preparaciones como cola de res, tinga de jamaica, aguachile negro de cecina y tarta de aguacate, acompañadas por etiquetas de JC Bravo, Wino, Incógnito y Casta de Vinos.
Más que una cata tradicional, el encuentro plantea una exploración informal de cómo distintos estilos de vino pueden dialogar con sabores intensos y preparaciones de raíz mexicana.
Cuándo: 13 de agosto
Dónde: Jalapa 129, Roma Norte, CDMX
Cuánto: $780 MXN por persona
Segundo aniversario de Lázaro Focacceria
Lázaro Focacceria celebra dos años con una jornada que reunirá a cocineros invitados, focaccias especiales, bebidas y música. La celebración contará con Jocsan Reyes, de la casa, además de Sofi y Millán, de Ahumalía, y Luis Zamora, de Porcino.
El aniversario pone en el centro uno de los formatos que más han ganado presencia en la ciudad: encuentros gastronómicos informales donde diferentes proyectos comparten cocina, barra y público durante una sola jornada.
Cuándo: 15 de agosto, de 13:00 a 21:00 horas
Dónde: Chilpancingo 39, Condesa, CDMX
Cuánto: Consumo individual
Fuga abre sus puertas en Roma
Fuga inicia operaciones en la colonia Roma con una propuesta que coloca a la música y la coctelería al mismo nivel dentro de su identidad. Para su apertura, la programación musical estará encabezada por Samy de Analog Afrika y Rasta Pasta Records, mientras que la nueva carta de tragos contará con la colaboración de Mapo y Jenn Solís.
El proyecto también incorpora propuestas gastronómicas de Pizzas Nosferatu y Cosmos Huasca, construyendo un espacio híbrido donde la escena musical independiente convive con la cultura de bares y la cocina casual.
Cuándo: 14 de agosto, a partir de las 19:00 horas
Dónde: Colima 110, Roma, CDMX
Cuánto: Consumo individual
Pizza y Pasta: el festival italiano llega a Campo Marte
El Estacionamiento del Restaurante Campo Marte será sede de un festival dedicado a dos de los grandes emblemas de la gastronomía italiana: la pizza y la pasta. El encuentro reunirá más de 300 variedades, 150 expositores y tres jornadas de actividades gastronómicas.
El formato responde al crecimiento de los festivales culinarios de gran escala, que convierten una categoría gastronómica específica en un recorrido de degustación y encuentro entre productores, restaurantes y público.
Cuándo: 14, 15 y 16 de agosto de 2026
Dónde: Estacionamiento del Restaurante Campo Marte, CDMX
Cuánto: Consultar precio y acceso en la página oficial del festival
Gallo Orozco y Chuy Villarreal en Mariscos Chino’s
Mariscos Chino’s presenta una colaboración entre Gallo Orozco, de Mi Compa Chava, y Chuy Villarreal, en una noche desarrollada junto a Tequila 1800. El encuentro reúne a dos cocineros alrededor de una propuesta centrada en los sabores del mar y el carácter de los destilados mexicanos.
Las colaboraciones de este tipo permiten trasladar temporalmente distintas identidades culinarias a una misma mesa y generar menús que difícilmente se encuentran fuera de estas jornadas especiales.
Cuándo: 13 de agosto, 13:30, 16:30 y 20:30 horas
Dónde: José María Morelos y Pavón 405A, San Pedro Garza García, Nuevo León
Cuánto: Precio por confirmar
Burgers & Martinis
Una combinación poco habitual toma forma en esta edición especial de Burgers & Martinis, que propone hamburguesas elaboradas con Japanese Wagyu acompañadas de martinis. El encuentro plantea un formato sencillo alrededor de dos elementos que rara vez aparecen juntos como protagonistas de una misma experiencia gastronómica.
Cuándo: 15 de agosto, de 19:00 a 22:00 horas
Dónde: Córdoba 132, Roma Norte, CDMX
Cuánto: Japanese Wagyu Burger $360 MXN | Martinis $100 MXN
Entre Mareas en Plonk
Plonk presenta una nueva edición de Entre Mareas con el chef Aram Abisahi como invitado. La experiencia estará centrada en una propuesta gastronómica vinculada con el mar, en un formato de jornada especial que se suma a la programación de colaboraciones del restaurante.
Cuándo: 16 de agosto, hasta agotar existencias
Dónde: Iztaccíhuatl 52, Condesa, CDMX
Cuánto: Consumo individual
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