¿Cómo hacer el pumpkin spice perfecto?

Seguramente en estos días de frío has visto más de un producto con la leyenda pumpkin spice, y al probarlo quedaste fascinado por la combinación de sabores, pero ¿sabes que puedes hacer esta mezcla en casa?Se trata de una mezcla muy versátil y una vez hecha la puedes añadir en diversos postres: pays, natillas, helados, pasteles, muffins, galletas e incluso bebidas.Estos son los ingredientes principales de la mezcla:Calabaza de Castilla fresca o en lata.Jengibre en polvo (1 cucharada)Clavo (1 cucharadita)Canela en polvo (1 cucharada)Nuez moscada rallada (1 cucharadita)Miel de maple (1/4 de taza)Leche o crema para batir (1/4 de taza)*Estas son cantidades aproximadas, pero todo depende de tu gusto personal.Lleva todo a un hervor, pruébalo y ve agregando ingredientes a tu gusto, pero se cuidadoso con el clavo, puede ser muy fuerte.

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Si lo usas para un pay

1. Una buena alternativa, es usar puré de calabaza en lata, así utilizarás lo necesario sin desperdiciar mucho.2. Cuece la mezcla de calabaza y especias antes de hornearla.3. Tip de salvación: si la mezcla está muy líquida añade un poco de harina o maicena.4. Haz una masa dulce (pate sucree)5. Con lo que sobre de crema, bátelo y cubre el pay.6. Para terminar, añade un poco de nuez moscada con canela encima de la crema montada.

Si es una bebida

Por lo general estas bebidas no llevan calabaza. Pero la mezcla de leche, miel y especias queda bien en brebajes calientes como el café o té y con algunas malteadas.