Blue Box Café estrena carta

Ubicado en el corazón de la boutique Tiffany & Co. de Avenida Presidente Masaryk, Blue Box Café presenta una nueva propuesta gastronómica que confirma que la experiencia va mucho más allá de la icónica caja azul. Detrás de esta evolución se encuentra la visión culinaria de Edo lópez o Edo Kobayashi, uno de los nombres más respetados de la gastronomía japonesa en México, ejecutada con precisión por el chef Juan González, responsable de llevar cada plato a la mesa con una interpretación contemporánea, elegante y accesible.

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La nueva carta apuesta por ingredientes de calidad, preparaciones cuidadas y una cocina que encuentra el equilibrio entre sofisticación y confort. El resultado es una propuesta ideal tanto para una comida de negocios como para una larga sobremesa entre amigos en uno de los espacios más bellos de Polanco.

Entre las novedades sobresale el mollete de mejillones, elaborado con un brioche suave que sirve de base para mejillones preparados en casa, acompañados por hummus de frijol bayo, chorizo y salsa mexicana. Es uno de esos platos que resumen perfectamente el espíritu de la carta: técnica, sabor y una inesperada combinación de influencias que funciona de manera impecable.

También merece una mención especial la ensalada de endivias, donde el amargor elegante de la hoja encuentra equilibrio en notas de manzana verde, melón y naranja, complementadas por pesto de pistache y queso Ramonetti. Ligera, fresca y llena de matices, es una de las grandes sorpresas del menú.

Pero si hay un plato destinado a convertirse en favorito de la casa es la cheeseburger. Preparada con carne de Wagyu mexicano, queso cheddar fundido y cebolla caramelizada, llega acompañada de papas a la francesa y demuestra que los grandes clásicos no necesitan artificios cuando el producto y la ejecución son impecables. Jugosa, equilibrada y profundamente reconfortante, es probablemente uno de los mejores argumentos para volver.

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Para quienes buscan una experiencia más contundente, el New York de Wagyu Cross servido con puré de camote, zanahorias glaseadas y demi-glace confirma la ambición gastronómica de la cocina. Un plato elegante que aporta profundidad y carácter al recorrido.

La experiencia culmina con una selección de pequeños postres que invitan a prolongar la sobremesa. Para acompañar el menú, la carta de vinos internacionales ofrece opciones cuidadosamente seleccionadas, aunque una de las mejores elecciones es el RAVENTÓS I BLANC, cuya frescura y versatilidad armonizan desde las entradas hasta los platos principales.

Con esta nueva etapa, Blue Box Café demuestra que la gastronomía puede brillar con luz propia dentro del universo Tiffany & Co., convirtiéndose en una de las mesas más interesantes de Polanco.