3 recetas de comida con flores

Aquí tienes tres recetas deliciosas que fusionan la comida con flores. Toma nota, todas son sencillas de preparar.

Ensalada de Flores Comestibles con Vinagreta de Miel y Limón

Ingredientes:

• Flores comestibles (como caléndulas, pensamientos, diente de león, borraja)
• 1 taza de hojas de lechuga o espinacas
• 1 pepino (en rodajas finas)
• 1 zanahoria (rallada)
• ¼ de taza de nueces o almendras (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de miel
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

1. Lava bien las flores comestibles y las hojas de lechuga o espinacas.
2. En un tazón grande, mezcla las flores, la lechuga, el pepino y la zanahoria rallada.
3. En un frasco pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre, miel, jugo de limón, sal y pimienta.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Si deseas, agrega nueces o almendras para un toque crujiente.
6. Sirve y disfruta de esta colorida ensalada.

Sopa Fría de Calabacín y Flores de Calabaza

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 4 flores de calabaza frescas (asegúrate de que sean comestibles)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras
• ½ taza de crema o leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca o menta fresca para decorar

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Instrucciones:

1. Pela y corta los calabacines en trozos pequeños.
2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade los calabacines y cocina por unos minutos.
5. Agrega el caldo de verduras y deja cocinar hasta que los calabacines estén tiernos (unos 10 minutos).
6. Mientras tanto, limpia las flores de calabaza y córtalas en tiras finas.
7. Licúa la sopa hasta obtener una textura suave. Añade la crema o leche de coco y ajusta la sal y pimienta.
8. Sirve la sopa fría, decorada con las flores de calabaza y algunas hojas de albahaca o menta fresca.

Tinga de jamaica

Ingredientes:

• 1 taza de flores de jamaica secas
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 chipotle seco (o al gusto)
• ½ taza de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva o de tu preferencia
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)
• ½ cucharadita de comino (opcional)

Instrucciones:

1. Hidratar la jamaica:
   • Coloca las flores de jamaica secas en una olla con agua y hiérvelas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén suaves. Luego, escúrrelas y resérvalas.
2. Preparar el sofrito:
   • Mientras se hidrata la jamaica, pica finamente la cebolla, los tomates y el ajo. Si prefieres un sabor más suave, también puedes triturar los tomates.
3. Cocinar el sofrito:
   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agrega los tomates picados y cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo.
4. Añadir la jamaica:
   • Incorpora la jamaica escurrida al sofrito y mezcla bien. Agrega el chipotle, el comino (si lo deseas) y la hoja de laurel.
   • Vierte el caldo de verduras (o agua) y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla esté bien integrada y haya adquirido un color y sabor intensos.
5. Sazonar y servir:
   • Prueba la tinga y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta más picante, puedes añadir más chipotle.
   • Sirve caliente acompañada de tortillas, arroz o como relleno de tacos, quesadillas, o incluso como topping para tostadas.

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