3 ventajas inesperadas de usar cuchillos más afilados
A medida que los chefs y cocineros caseros comienzan a prestar más atención a sus cuchillos, es más evidente que la calidad de la herramienta que utilizas importa tanto como cualquier ingrediente. Jacqueline Blanchard y Brandt Cox, los cocineros detrás de la tienda de cuchillos Coutelier de Nueva Orleans, dijeron que este cambio viene de […]
Por Maria Yagoda
mayo 10, 2018
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Foto: Pexels
A medida que los chefs y cocineros caseros comienzan a prestar más atención a sus cuchillos, es más evidente que la calidad de la herramienta que utilizas importa tanto como cualquier ingrediente.
Jacqueline Blanchard y Brandt Cox, los cocineros detrás de la tienda de cuchillos Coutelier de Nueva Orleans, dijeron que este cambio viene de tiempo atrás. Tanto Blanchard como Cox (que han trabajado en algunas de las cocinas más importantes de Estados Unidos), asistieron a prestigiosas escuelas culinarias, pero no se les enseñó nada sobre cómo cuidar o afilar sus cuchillos. Recientemente eso ha empezado a cambiar.
En Coutelier, su misión no es solo vender cuchillos japoneses de excelente calidad, sino también educar a sus consumidores sobre la importancia de los cuchillos de calidad.
Estudia cómo cuidar adecuadamente tus cuchillos, mira estos tres beneficios de mantener tus cuchillos bien afilados:
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