#TacoTuesday: Taco Manolo de tocino, carne y cebolla caramelizada

Tacos: los hay refinados, con ingredientes exóticos, los hay placeros, acorazados, de barbacoa y hasta de lechuga. Los tacos son conocidos mundialmente e incluso hay un día internacional del taco, el 8 de Diciembre. Y si hay algo que en general define a la gastronomía mexicana, es este platillo. Para este taco tuesday nos fuimos a la colonia Narvarte, a probar el famoso Taco Manolo. El puesto está ubicado en la calle de Luz Saviñón, justo en la esquina y desde cuadras atrás puedes apreciar  el excelso olor a tocino con cebolla y carne a la plancha. Al llegar, te reciben los taqueros con una amplia sonrisa. ¿Lo de siempre señorita?, lo de siempre. El pequeño local, surgió hace 35 años, con Manolo papá y el taco estrella que lleva el mismo nombre que el fundador.

El Taco Manolo

Tortilla con la justa cantidad de grasa, esa que te deja los labios brillosos y una sonrisa de oreja a oreja; la carne sumamente jugosa gracias a su buena cantidad de salsas y condimentos, sal, cebolla caramelizada y tocino, que armonizan a la perfección. La primera mordida es una sinfonía de sabores, puedes percibir cada uno de los ingredientes y si comes picante, la salsa de cacahuate es la salsa ideal para este pedacito de cielo llamado taco. El local ha ganado tanta popularidad que ya ocupan la parte de abajo del edificio de enfrente, ahí te puedes sentar con toda calma a disfrutar de tus tacos, pero eso sí, nada como comer parado al calor de la plancha. Dirección: Luz Saviñón 1305, Narvarte, CDMX. Teléfono: 56875923 Precio: $14 pesos el taco