Suntory Whisky, una de las casas de whiskies japoneses más premiada del mundo, ha perfeccionado por más de 100 años sus procesos y ofrece al mundo una meticulosa mezcla de whiskies de la más alta calidad y con el sello de craftsmanship japonés.
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Hibiki Japanese Harmony y Suntory Whisky Toki son dos de sus marcas estrella. De las diez destilerías en Japón que existen actualmente, Suntory Whisky posee tres de las más relevantes. Yamazaki, la más antigua del país, donde Shinjiro Torii creó el whisky japonés; Hakushu, una de las destilerías ubicadas en las zonas más altas del mundo, y Chita, que es la única destilería que trabaja con tres tipos de granos.
Hibiki Japanese Harmony es el Blended Whisky más premiado de Japón. Nació en 1989 para celebrar los 90 años de Suntory y se ha caracterizado por poner especial atención en crear un proceso artesanal y tradicional, que al igual que los instrumentos de una orquesta, se combinan para crear una experiencia armónica y simplemente asombrosa.
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El arte de un gran blended whisky se refleja en Hibiki, que significa “armonía”. Los whiskies de grano, hechos sobre todo de maíz, se producen en la destilería Chita; mientras que los single malt se producen en las destilerías Yamazaki y Hakushu. La combinación de estos tres perfiles distintos es lo que crea una sinfonía de sabores y aromas en perfecto equilibrio.
Tiene un perfil de toques dulces que recuerdan a la miel, cáscara de naranja confitada y chocolate blanco, con un final sutil y tiernamente largo que contiene un toque del roble Mizunara que únicamente se consigue en Japón. En nariz se perciben notas de rosa, lichi, un toque de romero, madera madura y sándalo. Es perfecto para las personas que disfrutan de un whisky en las rocas.
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A diferencia de Hibiki, Suntory Whisky Toki se define por ser respetuoso con el patrimonio pero inspirado por la reinvención. Toki en japonés significa “tiempo” y funge como puente entre la tradición y la reinvención. Es un whisky ideal para los aventureros que aman la perfección, pero buscan siempre un toque moderno. Es ideal para disfrutarse en alta coctelería y para aquellos interesados en experimentar cómo se disfruta el whisky en Japón actualmente.
Shinji Fukuyo, cuarto maestro mezclador de la Casa Suntory, optó por un enfoque distinto seleccionando el singular whisky de malta de barrica de roble blanco americano Hakushu como uno de los dos pilares de la mezcla, del que se obtiene una frescura única, suavidad y notas de manzana verde. Para complementar esa selección, Fukuyo eligió el whisky de grano pesado Chita, como segundo pilar de la mezcla, lo que añade un sabor limpio con notas de dulzor y vainilla.
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Toki ofrece en nariz aromas de melocotón y natillas obtenidas de las dos maltas Yamazaki; el whisky de malta de barrica de roble español Yamazaki añade notas amaderadas y agridulces a la mezcla para dar como resultado una bebida equilibrada y sedosa con un sutil final dulce y picante.
Armonía y tiempo son la inspiración para hacer de Hibiki Japanese Harmony y Suntory Whisky Toki líquidos sofisticados y refinados. Ambos son una opción de mezclas innovadoras, que honran sus raíces con una mirada al futuro, lo que más que una tendencia los convierte en una categoría en sí mismos.
Los whiskies japoneses son exclusivos e incomparables. En México puedes probarlos en los restaurantes Suntory y otros restaurantes japoneses, como Rokai, Tatsugoro y Umai.
Para más información visita house.suntory.com
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