La temporada festiva del cierre de año llegó y con ella cualquier cantidad de compromisos sociales, para compensar todo lo que no pudimos reunirnos el año pasado. Así que si ya estás listo para entregarte a las cenas y largas horas de sobremesa, entonces los vinos de Viña Tuelda serán tus grandes aliados.
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Primero, un poco de contexto. Las tierras de Viña Tuelda están ubicadas al suroeste de la provincia de Burgos, muy cerca de Aranda de Duero. Esto significa que cualidades como la mineralidad del suelo (arcilloso calcáreo y con toques arenosos) y el microclima benefician a las uvas tempranillo para que crezca de una forma excepcional, casi con una identidad única. Pues son exponentes del espíritu de la denominación de origen de Ribera del Duero.
La producción se limita a únicamente 14 hectáreas para enfocarse completamente en la calidad. Los viñedos tienen de 20 a 60 años de edad, y la cosecha se realiza manualmente.
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El enólogo Isaac Fernández Montaña es el encargado de desarrollar la mejor expresión de estos vinos, con procesos que implican control absoluto sobre cada paso, para que la fermentación maximice las bondades de las uvas. Respecto a la crianza, se realiza en barricas de roble francés con diferentes tostados, que aportan complejidad aromática y redondean su acidez.
Viña Tuelda ha sido reconocido en varias ocasiones. Recibió el Gran Zarcillo de Oro en 2013, la medalla de oro (para el Viña Tuelda Crianza) y la de plata (para el Viña Tuelda Roble) en el Concurso Mundial de Tempranillo en Bruselas de 2019.
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¿Lo mejor? Sus sabores son amigables, profundos y se llevan muy bien con las comidas que acompañan las fiestas. A continuación te dejamos sus variedades y un par de propuestas de maridaje. ¡Salud!
Viña Tuelda Vendimia
Notas: frutal con toques de ciruelas, grosellas y zarzamoras.
Maridaje: cortes ligeros, quesos suaves, empanadas de carne a la leña.
Viña Tuelda Rosado
Notas: aromas florales y frutas rojas muy frescas.
Maridaje: alimentos ligeros y pastas.
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Viña Tuelda Roble
Notas: aromas de frutos del bosque como frambuesa, grosella, granada, higos, arándanos y jalea de ciruela. Retrogusto ahumado y cacao.
Maridaje: grasas de origen animal, patés, foie gras, quesos de intensidad media, semi curados, jaleas, mermeladas, especiados ligeros.
Viña Tuelda Crianza
Notas: especias dulces de vainilla, cardamomo, compota de higo, ciruela pasa, sotobosque, eucalipto, anís, nuez moscada, dulce de leche y un toque mineral.
Maridaje: grasas de origen animal braseadas, platillos especiados, salsas cremosas y aves de caza.
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Vegamian Crianza
Notas: especiado y muy frutal.
Maridaje: carnes rojas y aves de caza.
Viña Tuelda Reserva
Notas: frutas confitadas, especias, balsámicos y regaliz.
Maridaje: cortes braseados, aves de caza, quesos de oveja curados y charcutería.
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