Best New Chefs: Xóchitl Valdez y Selena Cadenas
Juan Pablo Tavera/ Juan Pablo Espinosa

El punto de encuentro entre Selena y Xóchitl fue el restaurante Néctar, en Mérida. Entre ollas de tamales, antojitos y mucha masa, Pancho Maiz le dio una vuelta definitiva a la tortilla.