Cocinar con tu persona favorita es una forma de fortalecer los vínculos en una relación, ya que es un momento de total complicidad en donde no hay estrés y es fácil conectar. Mejor aún si lo que se está preparando es fácil y culmina en un final delicioso. Para este Día Del Amor y la Amistad (o cualquier día del año, el pretexto es lo de menos), traemos tres recetas fáciles y rápidas para hacer en casa.
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Risotto de Mariscos
Ingredientes:
*1 taza de arroz Arborio
* 4 tazas de caldo de mariscos
* ½ taza de vino blanco
* 1 taza de mezcla de mariscos (langostinos, calamares, mejillones)
* 1 cebolla y 2 dientes de ajo, finamente picados
* ¼ taza de perejil fresco, picado
* ½ taza de queso parmesano rallado
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
* En la olla, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
* Agrega el arroz Arborio y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
* Vierte el vino blanco y deja que se absorba.
*Incorpora gradualmente el caldo de mariscos, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
* Agrega la mezcla de mariscos y cocina hasta que estén bien cocidos.
* Retira del fuego y mezcla el perejil y el queso parmesano.
* Sirve
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Pizza al horno
Ingredientes:
*1 base de pizza keto prehecha o casera
*¼ taza de salsa de tomate baja en carbohidratos
*½ taza de queso ‘mozzarella’ rallado
*¼ taza de pepperoni o tus ingredientes bajos en carbohidratos favoritos
* Hojas de albahaca fresca (opcional)
* Aceite de oliva extra virgen (opcional)
Instrucciones
*Precalienta el horno a 750 ºF (te recomendamos probar con este honor Pizzaiolo de Breville)
*Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza.
*Espolvorea el queso ‘mozzarella’ sobre la salsa.
*Distribuye los ingredientes bajos en carbohidratos y el pepperoni sobre el queso.
*Cocina durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la base esté dorada y el queso burbujeante.
* Decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.
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Soufflé de Chocolate
Deleita los paladares con un Soufflé de Chocolate, una creación que derretirá corazones. Utiliza los moldes para ‘Soufflé’ o ‘Ramekin’ de Le Creuset para lograr la textura esponjosa y presentación impecable.
Ingredientes:
* 200 g de chocolate de calidad
* ½ taza de mantequilla
* 1 taza de azúcar glass
* 4 yemas de huevo
* 6 claras de huevo
* 1 cucharadita de vainilla
* Una pizca de sal
Preparación:
* Derrite el chocolate y la mantequilla juntos a baño maría. Deja enfriar.
* Bate las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la vainilla.
* Incorpora la mezcla de chocolate a las yemas y mezcla bien.
* Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
*Incorpora las claras a la mezcla de chocolate con movimientos suaves y envolventes.
* Vierte la mezcla en los moldes para soufflé y hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
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