Tori Tori cuenta con cinco locales en lugares clave de la capital mexicana, todos ellos con una arquitectura e interiorismo vanguardistas, encargados a los afamados estudios Rojkind Arquitectos y Esrawe Studio, que llevaron a otro nivel los conceptos de la arquitectura contemporánea en este tipo de espacios.
Los propietarios de Tori Tori, Katsumi Kumoto y los empresarios Jorge Echenique y Jack Sourasky, decidieron ir más allá de la rica experiencia culinaria, apostando también la experiencia arquitectónica.
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Tori Tori Lomas es su séptimo restaurante, cuyo diseño es obra de Raúl de la Cerda y comparte edificio con Fratelli, restaurante italiano cuya fama va in crecendo. De líneas minimalistas, pero con la calidez de la madera, Tori Tori Lomas se ha convertido en un meeting point empresarial durante la semana y el lugar favorito para familias y amigos en fin de semana.
A un menú de recetas japonés como: los nigiris y sashimis, tempuras, sopas y ensaladas clásicas, se suman algunas sugerencias de autor como el hamachi con trufa, el salmón flameado, el pulpo serranito, o el unagi con foie; y unos curries que llaman la atención por su tamaño y sabor, absolutamente recomendables. Los postres no son para estómagos vagos, ya que aunque impecablemente elaborados, sin duda son para compartir. Es imprescindible la tarta de queso. Comenzar con un Lychee Martini y continuar con el sake de la casa, es la mejor opción.
Un poco de historia
Este restaurante forma parte del grupo restaurantero Urban Group desde 2011, pero la historia comenzó con la llegada a la Ciudad de México del Dr. Katsumi Kumoto Kawasaki en 1966. Unos años más tarde, en 1995, el Dr. Katsumi fundó su primer restaurante con este nombre, en la Zona Azul de Ciudad Satélite.
En un primer momento, en el establecimiento solo se ofrecía comida rápida japonesa basada en carne de aves, particularmente en la de pollo, y de ahí su nombre, pues “tori” significa ‘pollo’ en japonés.
Más tarde, en 1997, abre sus puertas en Anatole France, en el año 2009, Katsumi Kumoto Kawasaki se asocia con Jack Sourasky Olmos con el objetivo de expandir el concepto, inaugurando en la Condesa, y en noviembre de 2011, abre sus puertas en Temístocles. Este se vuelve el más reconocido por su proyecto de diseño y arquitectura vanguardista.
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El de Temístocles, el más emblemático de sus restaurantes, es producto de tres años de trabajo de Rojkind y la oficina de diseño industrial Esrawe Studio, quienes desarrollaron un concepto donde la vegetación abraza una estructura metálica reticulada y se extiende a una terraza-jardín. El resultado es una atmósfera que envuelve a los comensales en un ambiente de tranquilidad, que silencia los ruidos de la ciudad y les acompaña con música tenue a lo largo de su estancia. Obtuvo varios reconocimientos como el Mejor Diseño de Interiores del Año 2011 en la categoría de Fine Dining, el premio al edificio del año por ArchDaily y el People ‘s Choice Award por AZ Awards en la categoría de arquitectura por debajo de los 1,000 metros cuadrados.
La familia de restaurantes sumó, en 2013, el Tori Tori Cibeles, en la Roma, y en 2016 Tori Tori San Ángel, también diseñado por los talentos de Michel Rojkind y Esrawe Studio. Se encuentra ubicado.
Su reciente apertura en Lomas, vuelve a poner a este lugar en boca de todos.
Dirección: Av. Paseo de la Reforma, 1101 Lomas de Chapultepec.
Redes: @toritorimx
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