Si consumes yogur griego diariamente, tal vez es bueno que tengas un método fácil y rápido para ahorrarte unos pesos en la ida al supermercado. Ésta receta necesita de un “starter” así que guarda un poco de ese yogur griego natural que tienes en el refrigerador para tener una base. Esto ayuda a no desperdiciar nada y hacer rendir lo que tienes en casa.
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Como tip: puedes encontrar muchos de los ingrediente en el supermercado o bien, en una tienda especializada como Central Gourmet.
Receta de yogur griego casero
Ingredientes:
6 tazas de leche baja en grasa o descremada
1/2 de taza de leche en polvo sin grasa
1/2 de taza de yogur griego que te sobre
Procedimiento:
1. En una olla mediana, calienta 5 1/2 tazas de leche a fuego bajo, sin revolver. Hasta que empiece ligeramente a burbujear.
2. Añade la leche en polvo. Con un globo pastelero, mezcla suevamente y quita los grumos.
3. Ten listo un bowl o recipiente con hielos para colocar la olla y reducir la temperatura rápidamente.
4. Con ayuda de un colador, cuela la mezcla en un bowl limpio.
5. Una vez frío, añade el remanente de yogur griego comercial a esa mezcla.
6. Calienta la 1/2 taza restante de leche y cuando esté tibia añade a la mezcla de yogur. Mezcla hasta que esté tersa.
7. Tapa con un poco de plástico film, sin hacer contacto. Con palito pica el plástico para que respire y reserva el bowl en lugar cálido o cajón de calor, si tu horno tienen esa opción.
8. Deja reposar por la noche.
9. Refrigera inmediatamente y deja pasar al menos 4 horas, o hasta que la mezcla esté espesa.
10. Cuela la mezcla con un manta de cielo, hasta que tengas el suero de la leche en un taza.
11. Vuelve a refrigerar por una noche completa tapado con plástico.
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NOTA:
-Rinde para aproximadamente 4 tazas.
-Dura 1 semana en el refirgerador.
-Utiliza un bowl que sea resistente al calor, por si lo pones en el cajón del horno.
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