Una cosa es visitar un hotel maravilloso en el centro de Barcelona, y otra es visitar Monument, el único hotel de España que alberga cuatro estrellas Michelin (hasta ahora). Así como lo lees, gracias a los restaurantes Lasarte y Oria, Monument se convierte en una joya que todos los sibaritas deben tener en el radar cuando visiten la Ciudad Condal, ya que la oferta culinaria de estos restaurantes está garantizada por la dirección gastronómica del reconocido chef Martín Berasategui.
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Monument Hotel se ubica imponente en un palacio de clara inspiración neogótica en Paseo de Gracia, la avenida más elegante y exclusiva de Barcelona que es el centro de la vida comercial, turística, cultural y de negocios de la ciudad. El edificio, construido entre 1895 y 1896 por encargo de Enric Batlló, es obra del arquitecto premodernista Josep Vilaseca i Casanovas y destaca por ser una de las fachadas más admiradas del paseo barcelonés. Se encuentra a pocos pasos de la Casa Batlló y de un sinfín de tiendas de diseñador.
El hotel alberga 84 exclusivas habitaciones y suites diseñadas para vivir una gran experiencia de lujo. Todas las habitaciones tienen salida a un balcón con vistas maravillosas, ya sea al elegante Paseo de Gracia, a un tranquilo patio interior de manzana del Eixample o a la calle Mallorca. La gran altura de los techos, así como los grandes ventanales proporcionan a cada espacio una sensación de gran amplitud y luminosidad, además de que la decoración juega un papel importante para revitalizar los espacios mientras se conserva la sofisticación.
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La gastronomía con estrella: Lasarte y Oria
La gastronomía es, sin duda, una de las grandes apuestas de Monument Hotel. Como decíamos anteriormente, la propuesta culinaria es obra de Martín Berasategui, el cocinero más laureada de España (con 12 estrellas Michelin). Es el único hotel del país con 4 estrellas Michelin. Como hermanos, en la planta baja se ubican Lasarte con 3* Michelin desde 2017 y el Oria con 1* Michelin desde 2019.
Lasarte es uno de los referentes de la alta gastronomía de la ciudad de Barcelona y está considerado como uno de los mejores restaurantes del país. Con capacidad para 45 comensales, este restaurante dirigido por Martín Berasategui y Paolo Casagrande abrió sus puertas en enero de 2006 y desde 2017 ostenta 3 estrellas en la Guía Michelin.
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Lasarte fue el primer restaurante de la Ciudad Condal en obtener la máxima distinción de la Guía roja. Su propuesta gastronómica se enfoca en el producto, donde los ingredientes se equilibran para alcanzar la excelencia. La cocina de Berasategui y Casagrande es respetuosa con el entorno, el mar y la tierra, por lo que se adapta a la temporada; en ella encontramos influencias del País Vasco, Italia y Cataluña, con una continua búsqueda del sabor a través de la técnica y la vanguardia.
Por su parte, Oria es un espacio de aire moderno y sofisticado que se integra en el lobby del hotel. Abrió sus puertas en marzo de 2016 y en 2019 obtuvo la primera estrella Michelin. Aquí encontramos cocina de autor muy fresca y con un marcado guiño a la cocina del País Vasco obra de Xabi Goikoetxea, el jefe de cocina. La propuesta de Oria se basa en dos menús degustación, Tradición (120€) y Madre Gaia (165€), aunque miércoles a viernes, se ofrece un menú más asequible e informal, la Fórmula Oria(85€).
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“Tradición” es un recorrido por los sabores tradicionales vascos sin olvidar el entorno mediterráneo. El menú se compone por cuatro aperitivos, dos entrantes, dos platos principales y dos postres, así que ve con el estómago vacío. Entre los platos que podemos destacar están las Kokotxas de merluza al pilpil sobre guiso de cerdo ibérico y tartar de chipirón, el lomo de merluza en tempura con salsa iodada de berberecho o la presa ibérica sobre cebollita trufada y semillas garrapiñadas.
La propuesta de Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea es una cocina hecha con mucho amor y que sueña con hacer soñar a los demás. La deliciosa cocina de Oria se complementa con una extraordinaria puesta en escena en la sala al frente de la cual está Zoltan Nagy, creador de experiencias enogastronómicas y que con sus propuestas de maridaje nos introduce en los rincones del vino español.
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Martín Berasategui ha creado, además, propuestas gastronómicas personalizadas para el resto de espacios gastronómicos del hotel. Desde tapas y bocatas informales que se sirven en Hallo Cocktail Bar y en Verbena Rooftop acompañados de la mejor coctelería, a los desayunos saludables elaborados con productos de proximidad del Restaurante Glass. No te pierdas el brunch dominical que es una auténtica leyenda por su sabor y exclusividad.
La gastronomía de Monument resume la filosofía de Berasategui: cocina sostenible, con un respeto máximo al entorno, al producto y a la estacionalidad para crear comidas saludables y equilibradas.
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Monument es miembro de Preferred Hotels & Resorts, el grupo de hoteles de lujo independientes más grande del mundo que actualmente representa a más de 650 hoteles, resorts, residencias y grupos de hoteles distintivos en 80 países, entre ellos Hotel Passalacqua, reconocido como el mejor hotel en la lista The World’s 50 Best Hotels. Los miembros del programa de lealtad I Prefer pueden acceder a tarifas exclusivas, ganar puntos y aprovechar otros valiosos beneficios como check-in temprano y check-out tardío y WiFi gratis.
¿Dónde? Passeig de Gràcia 75, Barcelona.
Instagram: @monument_hotel
Sitio web: preferredhotels.com
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