Entre las dinámicas que tendremos en el Food & Wine Festival 2023 el próximo 11 y 12 de noviembre, destacan aquellas que tendrán lugar en las carpas, las cuales estarán divididas en tres rubros: Best New Chefs, Gastronomía y Mundo Líquido. A continuación te mostramos sus horarios y quiénes se presentarán en cada una de ellas para que puedas organizar tu itinerario.
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Sábado 11 de noviembre
| Horario | Best New Chefs | Gastronomía | Mundo Líquido |
| 13:30 a 14:15 horas | Diego Guerrero, de Makal presentado por Kleenex | Matías Gallegillo, de Restaurante Trivvu y Hotel W | Cata de vinos Gran Reserva Tarapacá |
| 14:30 a 15:15 horas | Enid Vélez, de Comedor Mexicano | Miriam Moriyama, de Restaurante Yoshimi y Hotel Hyatt | Cata de vinos DO Rioja |
| 15:30 a 17:00 horas | Billy Maldonado y Óscar Torres, de Fónico y Animalón | Master Class con los chefs de Houston: Aaron Bludorn y Kiran Verma | César de la Parra, con Olive |
| 17:15 a 18:00 horas | Rafael Zaga, de Galea | Masterclass de Atún Dolores, con el chef Fernando Martínez Zavala, de Migrante | Cata de Everest con el sommelier Ronnie Hulsof |
| 18:15 a 19:00 horas | Clase de pintura por Ánfora | Masterclass de Victorinox, con el chef Diego Sobrino | Cata de Alto de Pioz con Maite Perroni |
Domingo 12 de noviembre
| Horario | Best New Chefs | Gastronomía | Mundo Líquido |
| 13:30 a 14:15 horas | Alexis Ayala, de Pargot | Juan José Medrano, de Bajel, del Hotel Sofitel | Cata de Casa Madero |
| 14:30 a 15:15 horas | Julio Zainos, de Casa Prunes | Jamones ibéricos, con los chefs internacionales Mario Sandoval y Carlos Gaytán | Elixires Ancestrales by Ectágono, con el chef Andreas Wittstok, de Sesenta Grados |
| 15:30 a 17:00 horas | Mario y Karla Papa con Gustavo Macuitl, de Teté Cocina de Barrio y Maizante | Master Class con los chefs de Houston: David Cordua y Trong Nguyen | Cata de La Madrileña con Trapiche |
| 17:15 a 18:00 horas | Alfredo González, de Antifine | Miriam Moriyama, de Restaurante Yoshimi y Hotel Hyatt presentado por Visit Colorado | Cata de Bacardí, con el maestro ronero Eddie Boulonge y el embajador Antares Torres |
| 18:15 a 19:00 horas | Por denifir | Masterclass Victorinox, con el chef Diego Sobrino | Por denifir |
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Además de las carpas anteriores, habrá otros espacios culinarios bajo el nombre de Proinox Show Cooking y Proinox Degustación. A continuación te facilitamos lo que ofrecerán y quiénes estarán allí.
LUMBRE: Proinox Show Cooking
| Horario | Sábado | Domingo |
| 12:30 a 13:15 horas | Freddy Monteros, de Erizo de Mar Receta: arroz meloso con txipirones y mejillón. Presentado por Farmacias Similares | Luis Solano Receta: corte New York, puré de berenjena y dátil, bordolesa y corazones de lechuga al grill con dashi y parmesano. Presentado por Farmacias Similares |
| 13:30 a 14:30 horas | Guillermo Ochoa y Merari Arteaga, de Honne Receta: encurtidos japoneses. | Carolina Ramírez, de Hobart Receta: mole oaxaqueño con pato. |
| 15:00 a 16:00 horas | Germán Caraballo Receta: brisket ahumado acompañado de Bacardí. | Paola Cuéllar, de Rational Receta: filete Wellington con papas cambray y espárragos. |
| 16:30 a 17:30 horas | Paola Cuéllar, de Rational Receta: filete Wellington con papas cambray y espárragos. | Freddy Monteros, de Erizo de Mar Receta: arroz meloso con txipirones y mejillón. |
| 18: 00 a 19:00 horas | Carolina Ramírez, de Hobart Receta: mole oaxaqueño con pato. | Guillermo Ochoa y Merari Arteaga, de Honne Receta: encurtidos japoneses. |
Lumbre: Proinox Degustación
| Horario | Sábado | Domingo |
| 12:00 a 13:00 horas | Rational | Degustación de pizza |
| 13:00 a 14:00 horas | Germán Caraballo | Guillermo Ochoa y Merari Arteaga con Honne |
| 14:00 a 15:00 horas | Degustación de pizza | Freddy Montero con Rational |
| 15:00 a 16:00 horas | Alam Anaya | Luis Solano |
| 16:00 a 17:00 horas | Guillermo Ochoa y Merari Arteaga con Rational | Degustación de pizza |
| 17:00 a 18:00 horas | Freddy Montero con Erizo de Mar | Rational |
| 18:00 a 19:00 horas | Degustación de pizza | Alam Anaya |
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Con esta información te resultará fácil organizarte para pasar un fin de semana excepcional junto a los protagonistas del panorama gastronómico nacional. Recuerda que los eventos de las carpas tienen cupo limitado y hay que anotarse con tiempo en las listas correspondientes para alcanzar lugar.
FOOD & WINE FESTIVAL
¿Cuándo? Los días sábado 11 de noviembre (12 pm a 7 pm) y domingo 12 de noviembre (12 pm a 7 pm).
¿Dónde? Campo Marte (en el jardín del restaurante), en Polanco, Chapultepec, CDMX.
¿Cuánto? Admisión General $1,700.00 MXN | Admisión VIP $2,000.00 MXN | Abono General 2 días $3,100.00 MXN | Abono VIP 2 días $3,700.00 MXN
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