Con más de 10,000 restaurantes que representan la cocina de más de 70 países y regiones, la escena gastronómica de Houston es tan diversa como sus más de 7 millones de residentes. Desde la cocina americana hasta asiática y africana, Houston es un verdadero mosaico de culturas y sabores. En esta ocasión el sabor de la cultura de Houston llega a México gracias al Food & Wine Festival.
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Como parte de la prestigiosa oferta gastronómica que encontraremos en el Food & Wine Festival los próximos 11 y 12 de noviembre, habrá master classes dirigidas por algunos de los mejores chefs de Houston. Te contamos más de ellos, para que reserves un lugar en alguna de sus experiencias.
Kiran’s, de Kiran Verma
La chef Kiran Verma, semifinalista de James Beard Awards en 2023 en la categoría de Mejor Chef de Texas, ha creado verdaderas delicias su restaurantee homónimo. Es una chef autodidacta que se ha guiado por su educación india y su amor por platos refinados. Define su cocina como una combinación de culturas, filosofías y técnicas culinarias. El restaurante es conocido por brindar la hospitalidad india, con la sofisticación francesa y la informalidad estadounidense.
Sus platos son creativos pero auténticos, guiados por las tradiciones y el estilo de la cocina del norte de la India. Prueba su Chicken Tikka Masala, Pani Poori o Tandoori Rack of Lamb. ¡Te encantarán!
Instagram: @kiranshouston
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Bludorn, de Aaron Bludorn
Bludorn se ubica en el histórico vecindario Fourth Ward de Houston. Es la primera aventura en solitario de Aaron Bludorn, chef ejecutivo y propietario. Nativo de Seattle, Bludorn se capacitó en Napa y en Nueva York, y participó con éxito en Final Table de Netflix, compitiendo junto a chefs de renombre de todo el mundo.
En Bludorn encontrarás un menú americano, inspirado en la gastronomía francesa que celebra Texas, incluye combinaciones únicas que te harán agua la boca como: Gulf Cioppino, raviolis de costillas con higo, cordero con albaricoque, pollo con chícharos, langostino de río y codorniz envuelta en tocino. Tiene una barra de crudos con ostras preparadas y langosta de Maine. Aaron Bludorn crea experiencias significativas a través de la comida y la hospitalidad.
Instagram: @bludornhtx
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The Lymbar, de David Cordúa
The Lymbar, el restaurante, bar y salón del chef David Cordúa ofrece un menú diario rotativo, con una selección de platos y cócteles artesanales en evolución. El nombre proviene de Lymbar Drive, donde los abuelos de Cordúa, provenientes de Nicaragua, se establecieron en Houston.
The Lymbar celebra la historia de la familia Cordúa en Houston. Su padre, el chef Michael Cordúa, trajo a Houston un nuevo mundo de sabores latinos con los aclamados restaurantes Churrascos y Americas. Al graduarse en Le Cordon Bleu en París, David regresó a Houston y trabajó junto a su padre durante más de una década. The Lymbar es su primer restaurante en solitario. Prueba su LRW Ceviche, Churrasco Bites, tacos de filete mignon o empanadas.
Instagram: @thelymbar
Crawfish & Noodles, de Trong Nguyen
El chef oriundo de Vietnam Trong Nguyen, chef y propietario de Crawfish & Noodles, es pionero de la cocina viet-cajún. Sus platos son influenciados por la cocina de su abuela, a quien ayudaba en la cocina desde muy temprana edad. El chef Trong, finalista de los premios James Beard, cocina como le gusta comer y cocina con el corazón. Su hijo y socio Cory Nguyen conoce bien los valores y sabores en los que se fundó Crawfish & Noodles. Graduado del Programa Hilton de Gestión de Restaurantes de la Universidad de Houston, ha trabajado en el restaurante familiar desde que tenía 13 años. Este invencible dúo padre-hijo sigue adelante con nuevos sabores y mucha creatividad.
Prueba el cangrejo de río, prueba el bagre ennegrecido y el cua rang muoi (salteado de cangrejo azul fresco). Crawfish & Noodles ofrece mariscos servidos de formas que, tal vez, no hayas probado antes.
Instagram: @crawfishandnoodles
FOOD & WINE FESTIVAL
¿Cuándo? Los días sábado 11 de noviembre (12 pm a 7 pm) y domingo 12 de noviembre (12 pm a 7 pm).
¿Dónde? Campo Marte (en el jardín del restaurante), en Polanco, Chapultepec, CDMX.
¿Cuánto? Admisión General $1,700.00 MXN | Admisión VIP $2,000.00 MXN | Abono General 2 días $3,100.00 MXN | Abono VIP 2 días $3,700.00 MXN
Compra en en el link: boletia.com/eventos/food-wine-festival-2023
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