Cada mes llegan al mercado propuestas que reflejan hacia dónde se mueve el universo gastronómico y de la hospitalidad. Desde una nueva forma de reinterpretar la coctelería mexicana, hasta un hotel boutique que rescata el valor del patrimonio arquitectónico en la Ciudad de México o un electrodoméstico que apuesta por materiales y funciones pensadas para las cocinas contemporáneas, estas novedades comparten un mismo hilo conductor: ofrecer nuevas maneras de disfrutar la comida, los espacios y la convivencia.
ProEpta y el arte contemporáneo de servir
Aquí, tres lanzamientos que vale la pena tener en el radar.
Michegarra
La michelada y el mezcal se encuentran en Michegarra, una colaboración entre Ojo de Tigre y Victoria que explora una nueva forma de disfrutar dos de los sabores más representativos de México. La preparación combina 30 ml de mezcal Ojo de Tigre Joven con jugo de limón, salsa negra y una cerveza Victoria, servida en un vaso escarchado con sal de gusano, flor de sal o chamoy con chile. El resultado es una bebida refrescante que apuesta por el equilibrio entre el perfil ahumado del mezcal y el carácter ligero de la cerveza. Disponible en restaurantes participantes como Taquearte y Cocina Abierta, la receta también puede prepararse fácilmente en casa para quienes buscan experimentar con nuevas versiones de la tradicional michelada.
Kimpton El Castelar
Polanco suma una nueva dirección de hospitalidad con Kimpton El Castelar, un hotel boutique de 34 habitaciones que ocupa el histórico Edificio Roel, construido en 1940 por el arquitecto Francisco J. Serrano. Ubicado frente al Parque Lincoln, el proyecto conserva la arquitectura original mientras incorpora interiores contemporáneos con mobiliario hecho a medida por artesanos mexicanos, obras de artistas locales y una alberca en el rooftop. La experiencia se complementa con algunos de los sellos de la marca Kimpton, como su tradicional Social Hour, café de especialidad por las mañanas, bicicletas de cortesía y una política pet-friendly. Con esta apertura, la cadena suma una nueva dirección en la Ciudad de México donde el patrimonio arquitectónico y el diseño dialogan con una propuesta de hospitalidad contemporánea.
Ninja CRISPi PRO™
La nueva Ninja CRISPi PRO™ amplía la oferta de electrodomésticos para cocinar con aire caliente con un equipo que combina funciones como Air Fry, Max Crisp, Bake, Roast, Re-Crisp y Dehydrate en un solo aparato. Uno de sus principales diferenciadores son los recipientes de vidrio CleanCrisp™, diseñados para cocinar, servir, almacenar y recalentar alimentos en el mismo contenedor, sin recurrir a recubrimientos antiadherentes tradicionales. Con capacidad para preparar desde porciones individuales hasta comidas para grupos de hasta diez personas, la propuesta busca responder a nuevas formas de cocinar y compartir, apostando por la practicidad, la versatilidad y materiales pensados para permanecer en contacto directo con los alimentos.
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