"Crying in H Mart": los sabores de la ausencia

Michelle Zauner lidera la banda de indie pop Japanese Breakfast, pero en Crying in H Mart revela otra faceta igual de poderosa: la de una escritora –hija de madre coreana y padre estadounidense– capaz de convertir el duelo en un territorio profundamente sensorial donde la cocina es el hilo conductor.

Crying in H Mart demuestra que la gastronomía también puede ser una forma de nombrar aquello para lo que no alcanzan las palabras. Su memoria autobiográfica parte del duelo por la muerte de su madre, pero encuentra en los ingredientes, las recetas y los mercados coreanos un idioma capaz de preservar el afecto.

Letras y cocina: “Las recetas perdidas de la taberna Kamogawa”

Desde la manera en que endulzaba el té –medio sobre de Splenda–, hasta su platillo predilecto en el Cafe Seoul: noodles extra picantes con una porción extra de vegetales. Zauner desmenuza cada memoria culinaria que la vincula con su madre a la vez que se va encontrando con sí misma.

El H Mart del título —cadena de supermercados especializada en productos asiáticos— es más que un lugar para hacer las compras. Es un refugio donde la comunidad coreana en Estados Unidos encuentra ingredientes, costumbres y recuerdos que permiten seguir habitando un país lejano sin abandonar el presente.

En tiempos donde la gastronomía suele reducirse a listas de restaurantes o tendencias, Crying in H Mart recuerda que también es pertenencia. Que una receta puede contener una biografía y que un sabor es capaz de sostener una identidad. Es una lectura que invita a mirar la cocina desde un lugar más íntimo: como archivo familiar, mapa cultural y, quizá, el lenguaje más poderoso que tenemos para decir “te quiero”, incluso cuando ya no queda nadie para pronunciarlo.