El universo de la coctelería mundial es reconocido con la reciente revelación de los mejores bares del mundo por The Pinnacle Guide. Se trata de un sistema de reconocimiento global, impulsado por el trío detrás de London Cocktail Week y Global Bartending, que marca un hito en la industria de bebidas alcohólicas, al celebrar la excelencia, la diversidad y la inclusión en los establecimientos de todo el mundo.
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Desde sus inicios como un sueño compartido entre Hannah Sharman-Cox, Siobhan Payne y Dan Dove, hasta su implementación como un proyecto de alcance mundial, The Pinnacle Guide ha sido una labor destinada a fomentar una comunidad de bartenders inclusiva y a honrar a aquellos que están a la vanguardia de la revolución de la mixología.
El proceso de selección para esta primera lista de bares destacados fue arduo y meticuloso. Los bares de todo el mundo fueron invitados a participar en un riguroso proceso de inscripción, que requería detalles en seis módulos de evaluación. Desde Asia hasta Europa, desde los Estados Unidos hasta México, la respuesta fue abrumadora, con establecimientos de renombre y joyas ocultas compitiendo por un lugar en la lista.
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Entre las de solicitudes recibidas, sólo un selecto grupo logró pasar a la siguiente fase: una evaluación en persona liderada por un equipo internacional de “Revisores Anónimos”. Estos expertos de la industria, reconocidos mixólogos y entusiastas de la mixología fueron cuidadosamente capacitados por The Pinnacle Guide para evaluar cada bar en una variedad de áreas clave, desde la calidad de las bebidas hasta el ambiente general del local.
El resultado final es una lista diversa de bares excepcionales, que abarca desde pequeños rincones locales hasta majestuosos bares de hotel. Cada uno de estos establecimientos ha demostrado un compromiso excepcional con la excelencia, la sostenibilidad y la inclusión, estableciendo nuevos estándares para la industria de la mixología.
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Lo más notable es la inclusión de México en esta lista, con Selva en Oaxaca ganando un lugar bien merecido entre los bares destacados. Este reconocimiento no sólo es un testimonio del talento y la dedicación del equipo detrás de Selva, sino también un tributo a la rica tradición de la mixología mexicana y la vibrante escena de bares del país.
El Pinnacle Guide ha sido reconocido por su enfoque único y su compromiso con la diversidad y la inclusión en la industria de la mixología. Su sistema de reconocimiento, que otorga “Pins” en tres niveles diferentes, refleja esta filosofía, reconociendo no sólo la calidad de las bebidas y el servicio, sino también la visión filantrópica, la sustentabilidad y la diversidad de cada establecimiento.
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Desde la elegancia y sofisticación de bares emblemáticos como ATLAS en Singapur y Artesian en Londres, hasta la creatividad y autenticidad de joyas ocultas como Selva en Oaxaca, la lista de bares destacados de The Pinnacle Guide es un testamento a la riqueza y diversidad de la cultura de la coctelería en todo el mundo.
Los fundadores de The Pinnacle Guide han expresado su gratitud y emoción por la increíble respuesta a esta primera lista de bares destacados. Dan Dove, uno de los cofundadores, compartió su entusiasmo por el éxito del proyecto y su visión para el futuro. “Estamos sumamente emocionados por la increíble respuesta a la primera ronda de solicitudes para The Pinnacle Guide“, dijo Dove. “Al revelar esta primera lista, hemos logrado nuestro objetivo de celebrar la extraordinaria variedad de bares de coctelería que el mundo tiene para ofrecer, desde pequeños rincones hasta majestuosos bares de hotel. Estamos orgullosos de nuestro proceso único de reconocimiento, el cual ha permitido que estos bares merecedores brillen. Estamos listos para reconocer y celebrar a muchos bares más en los meses que se avecinan”.
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