Seguramente en estos
días de frío has visto más de un producto con la leyenda
pumpkin spice, y al probarlo quedaste fascinado por la combinación de sabores, pero ¿sabes que puedes hacer esta mezcla
en casa?
Se trata de una mezcla muy versátil y una vez hecha la puedes añadir en diversos postres: pays, natillas, helados, pasteles, muffins, galletas
e incluso bebidas.
Estos son los ingredientes principales de la mezcla:
Calabaza de Castilla fresca o en lata.
Jengibre en polvo (1 cucharada)
Clavo (1 cucharadita)
Canela en polvo (1 cucharada)
Nuez moscada rallada (1 cucharadita)
Miel de maple (1/4 de taza)
Leche o crema para batir (1/4 de taza)
*Estas son cantidades aproximadas, pero todo depende de tu gusto personal.
Lleva todo a un hervor, pruébalo y ve agregando ingredientes a tu gusto, pero se cuidadoso con el clavo, puede ser muy fuerte.
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Si lo usas para un pay
![](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2018/11/interiror-pay.jpg)
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1. Una buena alternativa, es usar puré de calabaza en lata, así utilizarás lo necesario sin desperdiciar mucho.
2. Cuece la mezcla de calabaza y especias antes de hornearla.
3.
Tip de salvación: si la mezcla está muy líquida añade un poco de harina o maicena.
4. Haz una masa dulce (pate sucree)
5. Con lo que sobre de crema, bátelo y cubre el pay.
6. Para terminar, añade un poco de nuez moscada con canela encima de la crema montada.
Si es una bebida
![pumpkin](https://editorial.foodandwineespanol.com/wp-content/uploads/2018/11/interior-coffee.jpg)
Pxhere
Por lo general estas bebidas no llevan calabaza. Pero la mezcla de leche, miel y especias queda bien en brebajes calientes como el café o té y con algunas malteadas.