Una reconocida empresa europea de neumáticos acaba de publicar su lista anticipada de las mejores experiencias gastronómicas en Nueva York. Publicada el martes 6 de noviembre por la tarde, la Guía Michelin de Nueva York 2019 nombró cuatro nuevos restaurantes de dos estrellas y trece nuevos restaurantes de una estrella.
Como señala Ryan Sutton, de Eater, esta es la primera Guía Michelin de Nueva York publicada desde que el movimiento #MeToo del mundo de los restaurantes golpeó con toda su fuerza, con las acusaciones de conducta sexual indebida realizadas el a finales del año pasado contra John Besh, Mario Batali y Ken Friedman.
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La nueva guía, sin embargo, no necesariamente refleja este impulso para “despedir” a los restaurantes administrados u operados por supuestos abusadores en serie. Babal, Del Posto y Casa Mono de Batali conservan sus estrellas, aunque Batali se retiró de las operaciones el año pasado y según se informa, está en proceso de deshacerse de los restaurantes. April Bloomfield, cuyo ex compañero Friedman fue acusado de conducta sexual inapropiada el año pasado, perdió su estrella en The Breslin, retirándola por completo de la guía.
A continuación, puedes encontrar la lista completa de los restaurantes con estrellas Michelin en la Gran Manzana. (“**” significa que el restaurante es nuevo.)
Tres estrellas
Chef’s Table en Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se
Dos estrellas
Aquavit
Aska
Atera
Blanca
Daniel
Gabriel Kreuther**
Ichimura at Uchu**
Jean-Georges
Jungsik
Ko
L’Atelier de Joel Robuchon**
Marea
The Modern
Sushi Ginza Onodera
Tetsu Basement**
Una estrella
Agern
Ai Fiori
Aldea
Atomix**
Babbo
Bar Uchu
Batard
Blue Hill
Bouley at Home
Cafe Boulud
Cafe China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro**
The Clocktower
Contra
Cote
Del Posto
Faro
The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Gunter Seeger NY
Hirohisa
Jeju Noodle Bar**
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kosaka**
L’Appart
Le Coucou
Le Grill de Joel Robuchon**
Meadowsweet
The Musket Room
Nix
Noda**
NoMad
Okuda**
Oxomoco**
Peter Luger
The River Cafe
Satsuki
Sushi Amane
Sushi Inoue
Sushi Nakazawa
Sushi Noz**
Sushi Yasuda
Tempura Matsui
Tuome**
Uncle Boons
Wallse
ZZ’s Clam Bar