Querétaro: un destino que conjuga lo mejor de la gastronomía y el vino

La variedad de restaurantes de cocina internacional o que se fusionan con la cocina mexicana y vinos de una calidad sumamente destacada, te darán opciones para varios viajes a esta ciudad virreinal.
queretaro

Con la presencia de Querétaro en el pasado Food & Wine Festival, nos dimos a la tarea de contarte más sobre uno de nuestros estados vecinos que se ha ganado la predilección de los capitalinos, no solo por su cercanía y la gran variedad de lugares turísticos, sino por el auge gastronómico que ha tenido en los últimos años.

El Centro Histórico de esta ciudad es muy bello, pues combina la arquitectura virreinal y el aire cosmopolita que se respira en sus calles y andadores. Hoy te invitamos a viajar a un par de horas de la CDMX solo para disfrutar de la cocina y el vino queretanos.

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Los antojitos típicos van desde gorditas, pambazos (conocidos de forma local omo “guajolotes”), enchiladas, tacos y otros platillos que comparten con la región central del país. Sin embargo, hay nuevas alternativas que harán de tu visita una experiencia sibarita.

Viajar, por ejemplo, a la capital queretana al restaurante Nico’s, donde se preparan platos basados
en la cocina tradicional de la región. Una cocina que llegó de la CDMX a Querétaro desde hace más
de tres décadas para lograr una fusión de sabores modernos, como su mole de betabel con cabeza
de lomo o un postre hecho con garambullos.

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Pero esa es solo la versión (y visión) de un restaurante que promueve la esencia de la gastronomía queretana a grandes niveles. La variedad de restaurantes de cocina internacional o que se fusionan con la cocina mexicana, te darán opciones para varios viajes a esta ciudad virreinal.

Sayil Centro es una propuesta moderna de comida yucateca en pleno corazón de Querétaro; Mar Adentro, con exquisitos mariscos en un lugar de diseño exclusivo y único en la ciudad; Área Dos ofrece una propuesta de cocina mexicana fusión; y la cocina italiana de Ziracco, que goza de una vista especial al icónico Acueducto de Querétaro desde su terraza, son solo unas recomendaciones de la extensa carta de restaurantes de primer nivel que tiene la ciudad.

Pisado de uvas | Foto: Cortesía Querétaro
Pisado de uvas | Foto: Cortesía Querétaro

Viñedos destacados

Sin embargo, el tesoro gastronómico del estado está en su región vitivinícola. Apenas a unos kilómetros de la frontera del estado, podrás conocer un extenso territorio enoturístico donde lo mismo se disfrutan los paisajes abiertos del semidesierto, los extensos valles y la vista de la asombrosa Peña de Bernal, que los excelentes vinos y quesos que se elaboran en la región.

La calidad de los productos fue grandemente apreciada en el Food & Wine Festival durante los días 12 y 13 de noviembre, con la presencia de la región de vinos queretana representada por marcas como De Cote, uno de los viñedos más exclusivos del estado vecino; Puerta Del Lobo, que además cuenta con un extraordinario desarrollo enoturístico que integra hospedaje de lujo, restaurante internacional, winebar en una terraza con mirador y experiencias que te permiten vivir la enología al embotellar tu propio vino.

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Imperdibles los vinos de San Juanito, la casa vitivinícola más premiada del estado; Vinaltura, con su excelente restaurante Envero, especializado en menús que fusionan el concepto de slow kitchen con platillos diseñados exclusivamente para maridar los vinos de la casa; o el imperdible Freixenet, que además de producir reconocidos vinos espumosos te permite recorrer su asombrosa cava subterránea, considerada la más profunda de la región.

De Vinos del Marqués, Bodegas Vaivén, Viñedos Donato, Viñedos María & Bernardo, Cava 57 y Viñedos La Terquedad tampoco podemos sino dar las mejores calificaciones para invitarte a viajar a Querétaro y probar los tonos que dan los terruños queretanos y los cuidados enológicos que se dan a las vides, que te aseguramos, son de las más consentidas y procuradas en todo el país.

Si quieres descubrir muchos más detalles de estos viñedos, restaurantes y muchas más opciones gastronómicas y enoturísticas del estado de Querétaro, no dudes en visitar el sitio web oficial de la Secretaría de Turismo del Estado en queretaro.travel

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