¿Qué comería Leonor Espinosa en su última cena?

Leonor Espinosa fue galardonada como Mejor Chef Mujer en los Latin America’s 50 Best Restaurants. Nos platicó qué comería en su última cena: “Quisiera para mi última cena un menú surtido de cocina afrocolombiana. Encocado de toyo ahumado, arroz titoté, celele (sopa de frijol cabecita negra con carne salada), plátano en tentación, frijoles con hierbas de azotea y leche de coco, cabeza de gato (plátano verde machucado)… todo esto a la orilla de un río alumbrado por la luna llena y rodeada de las personas que más he amado en esta vida. Eso sí, al ritmo de música de marimba, gaita y tambor, sin faltar el viche y el aguardiente. Sería una alegoría de mi paso por el mundo negro y sus sabidurías para entender la vida como un regocijo.”

Su Restaurante

Leo está ubicado en Bogotá y fue el primer restaurante del país en hacer cocina contemporánea colombiana. Su cocina responde a los distintos ingredientes que se encuentran en los ecosistemas del territorio nacional. Un restaurante imperdible si visitas la capital colombiana.