Prepara la salsa especial de queso de Shake Shack en casa

Sírvela con tus papas a la francesa, sobre tu hamburguesa o como acompañamiento de tus verduras.
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Una de las cosas positivas del confinamiento es que los restaurantes comparten recetas de sus platillos insignia para que sus comensales las hagan en casa. Esta vez, la cadena de hamburguesas más famosa de la costa este, Shake Shack, reveló la receta de sus famosa salsa de queso.

Shake Shack compartió un tutorial en el feed de su Instagram que muestra a Mark Rosati, Director Culinario de la marca, en la cocina de su departamento con todo listo para preparar la salsa de queso, mezcla de quesos como cheddar y amarillo y compañera perfecta de las hamburguesas y las papas fritas.

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  • Tiempo de preparación
  • Tiempo de cocción 30 minutos
  • Tiempo total de preparación 45 minutos
  • Porciones
    • 3

    Ingredientes

  • 2 tazas de queso amarillo
  • 2 tazas de queso cheddar
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 6 rebanadas pequeñas de jalapeño
  • 1 cebolla pequeña
  • Media cucharada de sal
  • 2 cucharadas de pimienta entera
  • 2 tazas de crema
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • sal al gusto

    Pasos

  1. 1. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén mediana.
  2. 2. Agrega las cebollas, la sal, la pimienta y el chile jalapeño. Cocínalas hasta que las cebollas estén completamente suaves y sus bordes comiencen a cambiar de color.
  3. 3. Añade las 2 cucharadas de vino blanco y el vinagre. Deja que la salsa se reduzca.
  4. 4. Una vez que veas burbujas, retira la sartén del fuego y déjala reposar durante media hora.
  5. 5. Cuela los sólidos y deséchalos. Regresa la sartén al fuego medio hasta que vuelvan a formarse burbujas en el borde.
  6. 6. Agrega los dos tipos de queso y mezcla hasta que se derritan.
  7. 7. Sirve en papas a la francesa, sobre tu hamburguesa o hasta tus verduras.