- 2 tazas de calabaza de Castilla en trozos
- 1 taza de agua
- 1 taza de piloncillo troceado
- 2 clavos de olor
- 1 pimienta gorda
- 1 anís estrella
- 1 cucharadita de raja de canela
- 1/2 taza de guayabas en cuartos
- 1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 1/2 tazas de leche
- Olla mediana
Ingredientes
Utensilios
- PARA LA CALABAZA. En una olla coloca agua y piloncillo, cocina a fuego medio hasta disolver completamente.
- Añade los clavos de olor, la pimienta, el anís y la canela, cocina unos minutos para infusionar.
- Agrega calabaza y cocina tapada a fuego medio hasta suavizar. Por último agrega las guayabas y cocina unos minutos hasta cocer.
- PARA LA LECHE. Con ayuda de un cuchillo abre la vaina de vainilla, retira las semillas de vainilla y calienta hasta hervir. Reserva y deja enfriar.
- PARA EL MONTAJE. Sirve calabaza en tacha en vasos, agrega un poco de leche con vainilla.