No necesitas más de 4 ingredientes para el merengue perfecto

Domina la receta del merengue clásico que servían en casa de los abuelos.
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Loredana Flores   
Foto: sheri silver @sheri_silver Unsplash

Un buen merengue debe ser tan ligero como una pluma pero tan crujiente como un crumble. Esta receta es práctica y versátil. Prepara los merengues con antelación, guárdalos en un envase sellado y luego sírvelos con frutos rojos o como acompañamiento para un pay de limón.

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  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total de preparación 1 hora 45 minutos
  • Porciones
    • 6 personas

    Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de cucharada de cremor tártaro (que puedes reemplazar con gotitas de limón)
  • 300 gramos de azúcar glas

    Pasos

  1. 1. Precalienta el horno a 120 ° C.
  2. 2. Con ayuda de una batidora eléctrica bate las 6 claras de huevo durante 3 minutos, agrega el cremor tártaro y la pizca de sal. Continúa batiendo, hasta que la mezcla forme picos.
  3. 3. Agrega poco a poco el azúcar (una cucharada a la vez) hasta que se disuelva por completo.
  4. 4. Con ayuda de dos cucharas coloca la mezcla en una o dos bandejas forradas con papel encerado.
  5. 5. Hornea los merengues durante 1 hora y 30 minutos. Apaga el horno y deja reposar hasta que se enfríen por completo.
  6. 6. Retira del horno y sirve. Puedes trocearlos para acompañarlos con helado o servirlos enteros.