Un buen merengue debe ser tan ligero como una pluma pero tan crujiente como un crumble. Esta receta es práctica y versátil. Prepara los merengues con antelación, guárdalos en un envase sellado y luego sírvelos con frutos rojos o como acompañamiento para un pay de limón.
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- 6 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1/4 de cucharada de cremor tártaro (que puedes reemplazar con gotitas de limón)
- 300 gramos de azúcar glas
Ingredientes
- 1. Precalienta el horno a 120 ° C.
- 2. Con ayuda de una batidora eléctrica bate las 6 claras de huevo durante 3 minutos, agrega el cremor tártaro y la pizca de sal. Continúa batiendo, hasta que la mezcla forme picos.
- 3. Agrega poco a poco el azúcar (una cucharada a la vez) hasta que se disuelva por completo.
- 4. Con ayuda de dos cucharas coloca la mezcla en una o dos bandejas forradas con papel encerado.
- 5. Hornea los merengues durante 1 hora y 30 minutos. Apaga el horno y deja reposar hasta que se enfríen por completo.
- 6. Retira del horno y sirve. Puedes trocearlos para acompañarlos con helado o servirlos enteros.