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Con 22 años de profesión, ha publicado los libros Barras y bares y Tragos, guía básica de coctelería; ha dado clases, firmó cartas de bebidas dentro y fuera de las fronteras y se convirtió en uno de los referentes de la región.Inés aporta su visión sobre la profesión en su empresa de asesoría y barras móviles Julep. Además, para darle un impulso creativo a su profesión, en el último año creó Bardo, un evento itinerante de coctelería creativa en restaurantes, concebido para difundir que la barra es también gastronomía.
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Sobre su visión de la profesión, la bartender comentó: “La coctelería está cada vez más desarrollada, llegó el momento de elegir el producto latinoamericano, de buscar en lo que tenemos y en quiénes somos para crear desde ahí”. Por otro lado, afirma que hoy ve más profesionales con futuro en las mujeres que en los varones: “tienen mejor ritmo y están más enfocadas, menos ensimismadas en ser divertidas”. www.granbardanzon.com.ar Dirección: Libertad 1161, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina