Erick Bautista gana la final regional de S. Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 y será el representante de Latinoamérica y el Caribe en la gran final de esta competencia.
El pasado 20 de septiembre se llevó a cabo la final regional de la competencia culinaria S. Pellegrino Young Chef Academy 2022 – 23 en Bogotá, Colombia. En esta participaron 14 jóvenes chefs de distintos países latinoamericanos y del Caribe.
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Sobre S. Pellegrino Young Chef Academy
Esta competencia busca apoyar talentos de la industria gastronómica, impulsando a sus participantes al límite de su creatividad y talento. Cuentan con tres premios adicionales al premio principal: el premio S.Pellegrino a la responsabilidad social, votado por la asociación de restaurantes sostenibles; el Premio Acqua Panna a la conexión en gastronomía, votado por los mentores de la competencia y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought ,votado por los lectores de Fine Dining Lovers.
Más alla de solo otorgar premios, esta competencia también pretende fomentar un intercambio de conocimientos e ideas entre jóvenes chefs y algunos de los mejores chefs del mundo. Esto lo hicieron a través de su foro “Brain Food”, mismo que tuvo su espacio en la final regional.
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Erick Bautista, originario de Oaxaca, fue el ganador: destacó con su brillante platillo de autor: “Oaxaca; su tierra y sus manos”. Con este plato, el chef buscó establecer una fusión entre el pueblo mexicano y el valor de la tierra oaxaqueña.
El joven chef mexicano se distinguió del resto por su creatividad, indiscutible talento y astucia. Fue reconocido por chefs célebres como: Lula Martín del Campo, Rodolfo Guzmán, Arlette Eulert, Helena Rizzo y Debora Fadul. Tendrá la oportunidad de participar en la Gran Final que tendrá lugar en Milán en 2023.
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A travé de S. Pellegrino Young Chef Academy me estoy desafiando a mí mismo para demostrarme que soy capaz de crear las mejores experiencias de sabor. Además es una gran oportunidad para poner en alto el nombre de mi país.
Comentó el jóven chef Erick Bautista
Rodolfo Castellanos, cocinero mexicano también originario de Oaxaca, fue el mentor del joven chef durante la competencia y lo encaminó hacia el triunfo mejorando su plato insignia. Para la gran final, Lula Martín del Campo será la encargada de apoyar a Baustista.
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Confiamos en que Bautista tendrá una participación destacada en la gran final y seguirá representando México a través de sus platillos colmados de cultura, ingenio y gusto.
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