Una de las citas del año más esperadas por el gremio restaurantero es, sin duda, la ceremonia de entrega de placas y premios de la Guía México Gastronómico, dirigida y monitoreada por Claudio Poblete y Dulce Villaseñor como directora editorial.
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Casi 1000 personas entre chefs, empresarios, hoteleros, sommeliers, mixólogos, periodistas y líderes en el sector de la comunicación y la alimentación se unen para recibir nuevos premios y nueva edición.
Tres reconocimientos han sido, en lo particular, esperados y emocionantes. El reconocimiento a Susana y Eduardo Palazuelos por su labor y apoyo en la reconstrucción de Acapulco, el premio como mejor periodista gastronómica del año para Teresa Rodríguez, directora editorial de Buena Mesa, y la placa a la mejor chef del año para la genial Lula Martín del Campo, que una vez más pidió a toda la audiencia la unión de todos para defender y potenciar la gastronomía de México bajo su lema “hagamos país”.
Durante el Foro Forbes Mujeres Poderosas celebrado en 2022, Lula declaraba ante un aforo de más de 300 mujeres: “No ha sido un camino fácil, siempre he tenido claro lo que he querido (…) Siempre te vas a encontrar obstáculos, pero mientras más obstáculos hay, más fuerte te hacen. Sacas ese súper poder que te hace sentir invencible e incansable”, y así lo ha demostrado durante décadas.
Estudió Administración de Instituciones en el ESCA y abrió su primer restaurante de cocina en 1995. Un paso decisivo fue el convertirse en chef ejecutiva de Grupo Habita, asesorando al tiempo varios restaurantes. Ha sido invitada a participar en diversos festivales y congresos mundiales, y ha realizado diversos eventos sin ánimo de lucro como “Ojos que Sienten”, “La Casa de la Sal” o “Charity Coalition”. Fue chef ejecutivo del comedor de directores y clientes de HSBC, promueve proyectos de apoyo a comunidades de pescadores como embajadora de Pesca con Futuro y grita bien alto su lema “hagamos país” (#hagamospaís), para impulsar el desarrollo gastronómico, desde la ayuda a los pequeños productores como al empresario. Publicó su primer libro de recetas en 2011 y por eso fue galardonada como The Best Woman Chef Cookbook in Mexico. También inauguró el icónico restaurante Roca de Las Lomas, lanzó su propia línea de filipinas y condujo varios de los programas “Tu Cocina” emitidos en Canal 11.
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Inauguró en 2017 Cascabel (@cascabel_cdmx), con un concepto de cocina mexicana casual, fresca, ágil, que no merma calidad ni en el producto y ni en las técnicas a fuego lento. Cascabel se dirige al cliente ejecutivo a mediodía y a aquellos que quieren relajarse cuando cae el sol. La chef Lula Martín del Campo, fácil de recordar por sus enormes ojos azules y filipinas personalizadas por ella misma, no solo se ha convertido en un referente en el mundo empresarial (durante años ha dirigido los comedores de HSBC) sino que ha cautivado a televidentes de todo el país (Canal 11) y protagonizado diversos congresos como Food & Wine entre otros.
Luego llegó Marea, en 2021 en Roma Norte, como un pequeño espacio que nos recuerda a los puertos de mar, donde la inquieta chef Lula Martín del Campo en asociación directa con distribuidores de productos de mar de Sinaloa y Baja California, nos permite disfrutar sin duda de las materias más frescas del norte. (@marearestaurantedemar)
Muy pronto, Lula y su hermano Nicolás Martín del Campo, abrirán las puertas de La barra de al lado (@labarradeallado), un concepto informal de tapas, mixología y vinos por copas junto a Marea.
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