La fiebre por las parrillas y los alimentos cocinados en leña nos sigue contagiando con KYU (en referencia a barbie –kyu y a yakini – kyu), propuesta de inspiración asiática, elementos del barbeque y sabor global nacido en Miami (2016), ahora en Polanco. Inaugurada a finales del año pasado, pero apenas descubierta por este editor, la segunda sucursal del empresario británico Steven Haigh y Michael Lewis, cofundador y chef ejecutivo, se une a la oferta gastronómica de la avenida más trendy de México.
Con un menú influenciado por los viajes de Michael, originario de Baltimore, pero trotamundos en Nueva York, Londres, Hong Kong, Dubai o Bangkok; los platillos de KYU transmiten una sensación atrevida y mundana con toques locales y equilibrados.
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De entrada, una burrata con mermelada de yuzy y pan de masa madre hecho en casa, después algo más crispy como el pork belly frito estilo thai y la coliflor rostizada para acompañar. En los platos de segundo tiempo te puedes decidir por los medallones de res, pollo frito estilo coreano o un mero rostizado.
Sin embargo, es el arroz frito estilo thai (cocinado en bowl de piedra) con king crab, por el que vale la pena esperar 30 minutos. Si acaso llegas al postre te recomendamos el Mom’s Pastel de Coco, el cual como dice su nombre, es una reinterpretación de la receta original de la madre de Lewis, la cual durante años lo fue mejorando gracias a los comentarios de su esposo, así que no te faltará ese dulce calor de hogar.
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Por su parte, en el bar clandestino al estilo speakeasy encontrarás cocteles también inspirados en Asia, aparte de whiskys, vinos y sakes. Actualmente cuenta con mesas interiores y exteriores, sin embargo no es un lugar cerrado, pues su techo retráctil con vista al cielo y distribución espaciosa abrazan más el concepto de terraza abierta, en lo más alto del corredor de Masaryk.
Dirección: Goldsmith 66, esq. Masaryk Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX.
Horarios: Lunes a sábado de 13:00 a 22:00 horas; domingo, de 10:00 am a 10:00 pm.
Instagram: @kyumexico
